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Zuppa Gratinata al Formaggio

Ricetta Zuppa Gratinata al Formaggio di , Pubblicata il 11 Marzo 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La zuppa gratinata al formaggio è un primo piatto appetitoso, perfetto da portare in tavola, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 4 porzioni.”
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La zuppa gratinata al formaggio è un piatto ricco e cremoso, perfetto per riscaldare le serate più fredde, con il suo strato croccante di formaggio fuso.

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Ingredienti per Zuppa Gratinata al Formaggio

Dosi per 4 persone

    • 300 g di cipolle dorate

    • 120 g di burro

    • 120 g di fontina

    • brodo di carne o acqua

    • un pizzico di noce moscata

    • sale

    • pepe

  • Per aromatizzare

    • 4 cucchiai di cognac

  • Per spolverizzare

    • 100 g groviera grattugiato

  • Per accompagnare

    • fette di pane raffermo appena tostate

Come preparare la Zuppa Gratinata al Formaggio

Preparazione
  1. 1
    Pulire le cipolle, lavarle, tagliarle a fettine sottili e farle stufare nel burro, fino a cottura.
  2. 2
    Nel frattempo, fare bollire un litro e mezzo di brodo (o acqua).
  3. 3
    Quando le cipolle saranno dorate, versarvi sopra il liquido bollente.
  4. 4
    Insaporire di sale, pepe e noce moscata.
  5. 5
    Lasciare cuocere la zuppa di cipolle, a fuoco moderato, per 30 minuti.
  6. 6
    Mettere qualche fetta di pane in una capace zuppiera o in quattro scodelle individuali.
  7. 7
    Adagiare sul pane la fontina tagliata a fettine sottili.
  8. 8
    Versare nella zuppiera la zuppa di cipolle ed aggiungere il cognac in un’unica soluzione (o un cucchiaio per scodella).
  9. 9
    Cospargere di groviera grattugiato e passare in forno preriscaldato a 200°C, fino a quando sulla superficie della zuppa si formerà una crosticina croccante e dorata.
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