Zuppetta di Fagioli
Ricetta Zuppetta di Fagioli di Redazione, Pubblicata il 4 Dicembre 2008, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 5 min più 12 ore di ammollo -
Tempo di Cottura 1 ora e 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Zuppetta di Fagioli
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di fagioli borlotti secchi, una foglia di sedano, 2 carote, 100 g di pancetta affumicata (non coppata), un cucchiaio di pomodoro concentrato, olio extravergine d’oliva, sale.
PREPARAZIONE
Versare un po’ d’acqua in un tegame e cuocere i fagioli borlotti con sedano, carote e cipolla, senza aggiungere il sale.
Fare un battuto con pancetta affumicata a pezzetti (non coppata), sedano, carota e cipolla, tritati assieme.
Unire un cucchiaio di pomodoro concentrato.
Allungare con un po’d’acqua, aggiungere i fagioli e fare stufare per 15 minuti.
Aggiustare di sale quando i fagioli saranno quasi cotti.
- Ingredienti freschi rendono minestre e zuppe più profumate.
- Servire alla giusta temperatura valorizza il piatto.
Altre idee con fagioli
Portare in tavola i fagioli significa avere molte possibilità, dalle ricette più immediate a quelle pensate per un menu completo. Come piatto più sostanzioso puoi preparare la trippa con i fagioli, mentre se vuoi un contorno pratico puoi preparare la insalata di fagioli. Se vuoi aggiungere un antipasto, se cerchi un’idea da condividere puoi provare i crostini con fagioli. Per continuare la ricerca puoi sfogliare anche tutte le ricette con fagioli.
Se vuoi completare il piatto con accostamenti equilibrati, può esserti utile anche la guida su cosa abbinare ai fagioli per cena?.
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Waterzooi
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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