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Zuppetta di Fagioli

Ricetta Zuppetta di Fagioli di , Pubblicata il 04/12/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Zuppetta di fagioli
Zuppetta di Fagioli
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Pronta in 13 ore e 20 minuti

La Zuppetta di Fagioli è un primo piatto sano che va gustato caldo, adatto dunque alla stagione invernale. Per rendere questa minestra più appetitosa abbiamo pensato di aggiungere alla preparazione un battuto di aromi ...

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“Vediamo come si fa lo zuppetta di fagioli, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora e 20 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare la Zuppetta di Fagioli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di fagioli borlotti secchi, una foglia di sedano, 2 carote, 100 g di pancetta affumicata (non coppata), un cucchiaio di pomodoro concentrato, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Versare un po’ d’acqua in un tegame e cuocere i fagioli borlotti con sedano, carote e cipolla, senza aggiungere il sale.
Fare un battuto con pancetta affumicata a pezzetti (non coppata), sedano, carota e cipolla, tritati assieme.
Unire un cucchiaio di pomodoro concentrato.
Allungare con un po’d’acqua, aggiungere i fagioli e fare stufare per 15 minuti.
Aggiustare di sale quando i fagioli saranno quasi cotti.

Suggerimento

La ricetta della zuppetta di fagioli è un buon collante per un menu armonico. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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