Le Polpette in Foglie di Limone sono delle tenere e succulente polpette di carne macinata inserite all’interno di due foglie di limone. Questo tipo di preparazione conferirà alla carne, durante la cottura, un particolare e gradevole aroma agrumato.

01 Maggio 2010 / Aggiornata il 7 Settembre 2021

Ricetta Polpette in Foglie di Limone

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 35 min

Polpette in foglie di limone
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 8
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Polpette in Foglie di Limone: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE

Per l’impasto:
1 kg di carne macinata, 3 uova, 2 panini raffermi, 1 ciuffo di prezzemolo, pezzettini di aglio (facoltativo), latte q.b., 50 g di parmigiano grattugiato e/o pecorino piccante, sale.
Per la preparazione:
1 limone non trattato, 30 foglie di limone.

PREPARAZIONE

Lavare le foglie di limone ed asciugarle.
Mettere a bagno nel latte il pane raffermo, in modo che si ammorbidisca.
Successivamente, strizzarlo.
Impastare il tritato con le uova, il parmigiano grattugiato e/o il pecorino piccante, il prezzemolo, un pochino di aglio, il sale, il succo di ½ limone ed il pane ammorbidito nel latte.
Preparare le polpette, dando loro una forma ovale.
Posizionare ciascuna polpetta tra due foglie di limone, pressandole leggermente per farle aderire all’impasto.
Cuocere alla griglia, girandole un paio di volte.
Badare a non far bruciare le foglie di limone, perché darebbero un sapore amaro alle polpette.

5/5 (1 Voto)

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1 commento all'articolo “Polpette in Foglie di Limone”

  1. Turiddu ha detto:

    Piatto veramente gustoso consigliato a tutti. E’ un piatto tipico delle mie parti (Riposto – CT) ed in dialetto viene chiamato “Badduzzi n’tà pampina da lumia”!

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