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Cheesecake Fragole Bimby

Ricetta Cheesecake Fragole Bimby di , Pubblicata il 8 Ottobre 2018, Aggiornata 27 Settembre 2026

“La cheesecake fragole bimby è una preparazione ricca di gusto, perfetta da condividere a tavola, facile da preparare. Con queste dosi si servono 6 persone e la ricetta richiede circa 1 ora e 10 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4/5 · 3 voti
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Cheesecake Fragole Bimby
Cheesecake Fragole Bimby

Pronta in 1 ora e 10 minuti

Calorie: 250/100g

La cheesecake fragole bimby è un ottimo dessert da servire a conclusione di un pranzo o una cena tra parenti o amici.
La preparazione è semplice e non necessita di cottura.

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Ingredienti per Cheesecake Fragole Bimby

Dosi per 6 persone

  • Per la base

    • 250 g di biscotti digestive

    • 110 g di burro morbido

    • 55 g di zucchero semolato (o di canna)

  • Per la crema di formaggio

    • 220 g di panna fresca liquida ben fredda (da montare)

    • 250 g di philadelphia

    • 250 g di mascarpone

    • 165 g di zucchero a velo

    • i semi di un baccello di vaniglia

    • 8 fogli di gelatina

    • 3 cucchiai di latte caldo

  • Per la copertura

    • 200 g di marmellata di fragole

    • ½ bicchiere d’acqua

    • 1 cucchiaio scarso di succo di limone

  • Per guarnire

    • 350 g di fragole

Come preparare la Cheesecake Fragole Bimby

Preparazione
  1. PREPARAZIONE DELLA BASE
  2. 1
    Inserire i biscotti digestive nel Bimby e tritare 10 sec. vel. 7 Unire il burro in pezzi, lo zucchero ed amalgamare 10 sec. vel. 4. Rivestire con carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera di 22-24 cm di diametro.
  3. 2
    Distribuire il composto sul fondo dello stampo, pressandolo per compattarlo. Mettere, poi, lo stampo a rassodare in frigorifero per 30 minuti.
  4. PREPARAZIONE DELLA CREMA DI FORMAGGI
  5. 3
    Spezzettare i fogli di gelatina e lasciarli ammorbidire in poca acqua fredda per 15-20 minuti. Nel frattempo, pulire ed asciugare il boccale, poi metterlo in frigorifero per circa 30 minuti.
  6. 4
    Posizionare la farfalla nel boccale ormai freddo. Inserire la panna fredda e montare circa 2-3 min. vel. 3. Dopo 2 minuti, controllare dal foro del coperchio la consistenza della panna.
  7. 5
    Se necessario, continuare a montare per qualche altro secondo fino a raggiungere la densità desiderata. Mettere la panna montata in frigorifero e togliere la farfalla.
  8. 6
    Inserire nello stesso boccale, senza lavarlo, il philadelphia, il mascarpone, lo zucchero ed i semi di vaniglia. Mescolare 30 sec. vel. 4. Strizzare la gelatina e scioglierla nel latte caldo. Aggiungere anch’essa alla crema di formaggi e mescolare 20 sec. vel. 4
  9. 7
    Versare la crema di formaggi in una ciotola e con una spatola incorporare la panna in 2-3 riprese con un leggero movimento dal basso verso l’alto. Versare il composto ottenuto sul fondo di biscotti e livellarlo con il dorso di un cucchiaio. Mettere lo stampo in frigorifero per almeno 6 ore (o per un’intera nottata).
  10. PREPARAZIONE DELLA COPERTURA ALLA CONFETTURA DI FRAGOLE
  11. 8
    Trascorso il tempo necessario per rassodare la cheesecake, mettere la confettura di fragole in un pentolino, poi unire l’acqua e il succo di limone.
  12. 9
    Lasciare sciogliere il composto a fuoco dolcissimo, mescolandolo con un cucchiaio di legno. Poi, passarlo al setaccio in un colino. Lasciarlo intiepidire, quindi versarlo sulla superficie della cheesecake e stenderlo in uno strato uniforme.
  13. FINITURA DELLA CHEESECAKE FRAGOLE BIMBY
  14. 10
    Passare velocemente le fragole sotto il getto dell’acqua e staccare le foglioline verdi, se presenti. Asciugare le fragole, poi a propria discrezione lasciarle intere o tagliarle a metà. Guarnire la superficie della cheesecake con le fragole. Rimettere lo stampo in frigorifero fino al momento di servire la cheesecake fragole Bimby.
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