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Cheesecake Salata Mortadella e Pistacchi Bimby

Ricetta Cheesecake Salata Mortadella e Pistacchi Bimby di , Pubblicata il 17 Febbraio 2018, Aggiornata 27 Settembre 2026

“La cheesecake salata mortadella e pistacchi bimby è una preparazione appetitosa e sfiziosa, ideale da portare in tavola, facile da preparare. La preparazione richiede circa 39 minuti e le quantità indicate sono per 8 persone.”
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Cheesecake Salata Mortadella e Pistacchi Bimby
Cheesecake Salata Mortadella e Pistacchi Bimby

Pronta in 39 minuti

La cheesecake salata mortadella e pistacchi Bimby è una pietanza che appaga sia il gusto che l’occhio.
Si tratta di una torta salata al formaggio, formata da una base preparata con crackers e rucola, ricoperta con una crema al formaggio e guarnita con rucola, mortadella e granella di pistacchi.

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Ingredienti per Cheesecake Salata Mortadella e Pistacchi Bimby

Dosi per 8 persone

  • Per la base

    • 200 g di crackers salati

    • 60 g di rucola (peso netto)

    • 75 g di burro

  • Per il ripieno

    • 500 g di panna liquida fresca

    • 500 g di formaggio philadelphia

    • 30 g di gelatina in fogli

    • sale

    • pepe

  • Per completare

    • 180 g di mortadella in fette

  • Per guarnire

    • granella di pistacchi q.b

Come preparare la Cheesecake Salata Mortadella e Pistacchi Bimby

Preparazione
  1. Preparazione della base
  2. 1
    Inserire i crackers e la rucola nel boccale del Bimby e tritare 15 sec. vel.7.
  3. 2
    Aggiungere il burro in pezzi ed amalgamare 25 sec. vel. 4 Foderare il fondo di uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro con un disco di carta da forno di uguale diametro.
  4. 3
    Versarvi l’impasto e compattarlo con le mani. Mettere lo stampo in frigorifero per 15-20 minuti.
  5. Preparazione della crema al formaggio
  6. 4
    Spezzettare i fogli di gelatina ed immergerli in una ciotola contenente poca acqua fredda.
  7. 5
    Lasciarli ammorbidire per 15 minuti, poi strizzarli. Versare la panna nel boccale del Bimby e scaldarla 3 min. temp. 70° vel. 3.
  8. 6
    Aggiungere la gelatina ben strizzata ed amalgamare 30 sec. vel. 4. Unire il formaggio philadelphia, il sale, il pepe e mescolare 30 sec. vel. 4.
  9. 7
    Versare la crema al formaggio nello stampo contenente la base e livellarla con il dorso di un cucchiaio. Sbattere lo stampo per eliminare eventuali bolle d’aria e trasferirlo nel frigorifero per circa 5-6 ore.
  10. Per completare
  11. 8
    Nettare la rucola, sciacquarla, asciugarla e condirla con un pizzico di sale ed un filo d’olio. Togliere la Cheesecake salata dal frigorifero una ventina di minuti prima di servirla.
  12. 9
    Appena prima di servirla, trasferirla su un piatto da portata e ricoprirne la superficie con le fette di mortadella.
  13. 10
    Guarnire la cheesecake salata con la granella di pistacchi e rimetterla in frigorifero fino al momento di portarla in tavola. Servire a fette la cheesecake salata fredda con mortadella e pistacchi Bimby.
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