Crostata al Limone Bimby

La Crostata al limone Bimby è un dessert raffinato e profumato che ben si adatta a tutte le occasioni di convivialità.
Per abbreviare i tempi di preparazione, abbiamo utilizzato il Bimby sia per realizzare la pasta frolla che per cuocere la crema pasticcera al limone.
Una volta pronta, abbiamo cotto la crostata al limone nel forno, impostato in modalità statica.
(Ricetta compatibile con il Bimby TM31 e TM5)

22 Maggio 2020 / Aggiornata il 20 Giugno 2024

Ricetta Crostata al Limone Bimby

di FraGolosi

Categoria: Bimby

Crostata al Limone Bimby

Tempo di Preparazione 15 min più tempo di riposo
Tempo di Cottura 50 min
Porzioni 8
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Ingredienti per 8 persone

Per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00
- 80 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 130 g di burro a temperatura ambiente a pezzetti
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per la crema pasticcera al limone:
- 40 g di farina 00
- 15 g di maizena (o di fecola di patate)
- 6 tuorli
- 150 g di zucchero
- 700 ml di latte intero (più quello per spennellare)
- la buccia in pezzi di ½ limone non trattato
- il succo filtrato di ½ limone
- ½ fialetta di aroma limone

Come preparare la Crostata al Limone Bimby

Preparazione

Versare lo zucchero nel boccale del Bimby e polverizzarlo 10 sec. vel. 8.
Unire la farina, il burro in pezzetti, l’ uovo e la vanillina.
Impastare 20 sec. vel. 5, quindi raccogliere l’impasto con la spatola.
Estrarre la pasta frolla dal boccale, formare un panetto ed avvolgerlo nella pellicola alimentare.
Lasciare riposare la pasta frolla per ½ ora in frigorifero.

Nel frattempo, preparare la crema pasticcera al limone.
Lavare ed asciugare il boccale del Bimby.
Inserire nel boccale lo zucchero e un pezzo di buccia di limone.
Azionare 20 sec. vel. 7.
Unire i tuorli d’uovo, la farina, la maizena e il latte intero.
Cuocere 9 min. 90° vel. 4.
Versare la crema pasticcera in una ciotola ed unire il succo di limone e l’aroma limone.
Mescolare, coprire la crema pasticcera al limone con la pellicola alimentare a contatto e lasciarla raffreddare..

Foderare con carta da forno uno stampo di circa 26 cm di diametro (oppure imburrarlo ed infarinarlo).
Infarinare un foglio di carta da forno e trasferirvi i 2/3 della pasta frolla.
Stenderla con il matterello allo spessore di circa 5 mm per formare la base della crostata.
Sistemare la frolla all’interno dello stampo, facendola risalire per 3 cm lungo i bordi.
Versare la crema pasticcera al limone sulla base e livellarla.

Trasferire sul piano di lavoro la pasta frolla rimasta.
Stenderla con il matterello e con un apposito stampino ricavare dei fiori.
Decorare la superficie della crostata con i fiori e spennellarla con del latte.
Cuocere la crostata al limone Bimby nel forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Controllare a vista gli ultimi minuti di cottura.
A cottura ultimata, estrarre dal forno la crostata al limone Bimby.
Lasciarla raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo.

5/5 (1 Voto)

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