La Marmellata di Mandarini Bimby è una conserva di frutta profumata e dal gusto agrumato.
Non è molto dolce e si presta per farcire dolci o per essere spalmata sul pane.
È anche ottima per essere gustata assieme a formaggi stagionati oppure a carni arrosto o lessate.
L’utilizzo del Bimby facilita le operazioni di cottura della marmellata di mandarini.
La marmellata può essere preparata anche con le clementine.
Ricetta compatibile con il Bimby TM31 e TM5.
Marmellata di mandarini Bimby
Ingredienti per 3 persone
Preparazione
Sciacquare i mandarini, rimuovere i piccioli e sbucciarli.
Mettere da parte 60 g di bucce di mandarino e lasciarle bollire in un pentolino per qualche minuto, in modo che perdano l’amaro.
Ripetere l’operazione un paio di volte, poi scolare le bucce dei mandarini e lasciarle raffreddare.
Metterle nel boccale del Bimby e tritarle 5 sec. vel.7.
Tenerle da parte.
Privare i mandarini dei filamenti bianchi, staccare gli spicchi, dividerli a metà ed eliminare uno ad uno i semi.
Tagliare i mandarini grossolanamente e trasferirli nel boccale del Bimby.
Frullarli assieme al succo di limone 15 sec. vel. 5.
Unire lo zucchero e frullare nuovamente 15 sec. vel. 5.
Cuocere 40 min. 100° vel 2. senza misurino.
Per evitare che la marmellata di mandarino schizzi sporcando il piano di lavoro, posizionare il cestello sopra il coperchio.
A metà cottura, unire le bucce dei mandarini messe da parte.
A fine cottura la marmellata risulta molto liquida.
Pertanto è necessario proseguire la cottura 10 min Varoma vel.1.
Se la marmellata di mandarini è ancora troppo fluida, continuare la cottura
10 min Varoma vel.1.
Al bisogno, proseguire la cottura fino al raggiungimento della consistenza ottimale.
Tenere, comunque, presente che è normale che a fine cottura la marmellata sia un po’ liquida giacché tende ad addensarsi durante il raffreddamento.
Versare la marmellata di mandarini in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati assieme ai coperchi.
Chiudere i barattoli ermeticamente, avvolgerli in canovacci puliti e sistemarli in una pentola.
Coprirli con acqua fredda e lasciarli bollire a fuoco lento per 30 minuti dall’inizio del bollore.
Lasciare raffreddare i barattoli nell’acqua, poi estrarli dalla pentola.
Asciugarli, etichettarli e metterli in dispensa.
Una volta aperto il barattolo della marmellata di mandarini, conservarlo in frigorifero.
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