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Occhi di Bue Bimby

Ricetta Occhi di Bue Bimby di , Pubblicata il 19 Agosto 2020, aggiornata 20 Giugno 2024

“La ricetta degli occhi di bue bimby è facile e veloce da preparare. Richiede circa 20 minuti ed è indicata per 6 persone.”
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Occhi di Bue Bimby
Occhi di Bue Bimby

Pronta in 20 minuti

Gli Occhi di Bue Bimby sono dei mini pasticcini preparati con una classica pasta frolla e farciti con una confettura ai frutti di bosco.
I biscotti prendono il nome dalla loro forma tondeggiante, che ricorda quella degli...

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Ingredienti per Occhi di Bue Bimby

Dosi per 6 persone

  • Per i biscotti:

    • 370 g di farina

    • 100 g di zucchero

    • 200 g di burro a temperatura ambiente in pezzetti

    • 1 uovo

    • ½ cucchiaino di zucchero vanigliato (o qualche goccia di essenza di vaniglia)

    • 1 pizzico di sale

  • Per farcire:

    • confettura ai frutti di bosco q.b.

Come fare gli Occhi di Bue Bimby

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Versare lo zucchero nel boccale e polverizzarlo 10 sec. vel. 8.
Unire la farina, il burro in pezzetti, l’uovo, lo zucchero vanigliato (o l’essenza di vaniglia) ed il sale.
Impastare 20 sec. vel. 5, quindi raccogliere l’impasto con la spatola.
Estrarre la pasta frolla dal boccale, formare un panetto ed avvolgerlo nella pellicola alimentare.
Lasciare riposare la pasta frolla per 30-60 minuti in frigorifero.

Trascorso il tempo di riposo della frolla, trasferirla sul piano di lavoro ricoperto con un foglio di carta da forno.
Appiattirla con un matterello fino a raggiungere 5 mm di spessore.
Con un coppa pasta ricavare dei cerchi di circa 4,5 cm di diametro.
Traferire i dischi di pasta frolla e la carta su cui sono appoggiati su una teglia da forno.
Con una formina piccola cilindrica praticare nella metà di essi un foro di circa 1,5 cm di diametro.
Naturalmente queste dimensioni sono solo indicative, in quanto ognuno può scegliere il diametro che preferisce.

Cuocere i dischi di pasta frolla nel forno già caldo a 180°Cper circa 10-12 minuti.
La durata della cottura è puramente indicativa, in quando dipende dalle caratteristiche del forno utilizzato.
Sfornare i biscotti appena la superficie diventerà dorata.
A cottura ultimata, estrarre i pasticcini dal forno e lasciarli raffreddare su una gratella.
Poi, farcire i dischi interi con un cucchiaino di confettura ai frutti di bosco, quindi appoggiare su ciascuno di essi uno dei dischi forati.
Sistemare gli occhi di bue Bimby su un vassoio da portata.
Spolverizzarli di zucchero a velo e servirli.

Consigli per la riuscita
  • Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
  • Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
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Buone pratiche in cucina
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