Ricetta Polpette in Agrodolce Bimby di Redazione, Pubblicata il 21/10/2019, Aggiornata il 20/06/2024
Le polpette in agrodolce Bimby possono essere servite come secondo piatto o come antipasto.
L’utilizzo del Bimby rende la ricetta facile e veloce.
A fine preparazione, le polpett...
Polpette in Agrodolce Bimby
Ingredienti per 4 persone
Per le polpettine:
600 g di carne macinata di manzo
2 uova
1 spicchio di aglio svestito
1 ciuffetto di prezzemolo già pulito
100 g di pane raffermo senza crosta bagnato in 100 di latte
80 g di parmigiano grattugiato
sale q.b.
Per la salsa agrodolce:
30 g di pinoli
40 g di uva passa
2-3 cipolle
80 g di zucchero semolato (o di canna)
120 ml di aceto di vino rosso
100 ml di acqua
70 ml di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.
Reidratare l’uva passa in acqua tiepida per 10 minuti, poi colarla e strizzarla.
Contemporanea, tagliare il pane raffermo in pezzetti e lasciarlo ammorbidire nel latte, poi scolarlo e strizzarlo.
Tritare i pinoli 5 sec vel 7.
Metterli da parte.
Inserire nel boccale del Bimby il prezzemolo e l’aglio.
Tritare 5 sec. vel. 7.
Aggiungere la carne, il parmigiano, le uova ed insaporire di sale.
Amalgamare 30 sec. mod. Antiorario vel. 5.
Togliere l’impasto dal boccale e con le mani unte d’olio formare delle polpettine della grandezza di una noce.
Adagiarle nel Varoma precedentemente unto d’olio.
Inserire nel boccale le cipolle tagliate in pezzi.
Tritare 5 sec. vel. 7.
Raccogliere il trito con la spatola, aggiungere l’olio, l’acqua, i pinoli, l’uva passa, lo zucchero, l’aceto ed il sale.
Cuocere 3 min. temp. 100° mod. Antiorario vel. Soft.
Versare nel boccale l’acqua, l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe.
Inserire il Varoma con le polpettine sul boccale.
Cuocere 25 min. temp.Varoma vel. 2.
Quasi a fine cottura, irrorare le polpettine con qualche cucchiaio di salsa agrodolce e completare la cottura.
A cottura ultimata, trasferire le polpette in agrodolce su un piatto da portata e bagnarle con la salsa.
Servire, le polpettine in agrodolce Bimby tiepide o fredde.
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