Name: Polpette in Agrodolce Bimby
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g di carne macinata di manzo; 2 uova; 1 spicchio d’aglio svestito; 1 ciuffetto di prezzemolo già pulito; 100 g di pane raffermo senza crosta; bagnato in 100 di latte; 80 g di parmigiano grattugiato; sale; 30 g di pinoli; 40 g di uva passa. 2-3 cipolle; 80 g di zucchero semolato (o di canna); 120 ml di aceto di vino rosso; 100 ml di acqua; 70 ml d’olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Le polpette in agrodolce Bimby possono essere servite come secondo piatto o come antipasto.
L’utilizzo del Bimby rende la ricetta facile e veloce.
A fine preparazione, le polpette in agrodolce Bimby risultano saporite e gustose.

21 Ottobre 2019 / Aggiornata il 6 Febbraio 2021

Ricetta Polpette in Agrodolce Bimby

di FraGolosi

Categoria: Bimby

Polpette in Agrodolce Bimby

Ingredienti600 g di carne macinata di manzo, 2 uova, 1 spicchio d’aglio svestito, 1 ciuffetto di prezzemolo già pulito, 100 g di pane raffermo senza crosta, bagnato in 100 di latte, 80 g di parmigiano grattugiato, sale, 30 g di pinoli, 40 g di uva passa. 2-3 cipolle, 80 g di zucchero semolato (o di canna), 120 ml di aceto di vino rosso, 100 ml di acqua, 70 ml d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PreparazioneReidratare l’uva passa in acqua tiepida per 10 minuti, poi colarla e strizzarla. Contemporanea, tagliare il pane raffermo in pezzetti e lasciarlo ammorbidire nel latte, poi scolarlo e strizzarlo. Tritare i pinoli 5 sec vel 7. Metterli da parte. Inserire nel boccale del Bimby il prezzemolo e l’aglio. Tritare 5 sec. vel. 7. Aggiungere la carne, il parmigiano, le uova ed insaporire di sale. Amalgamare 30 sec. mod. Antiorario vel. 5. Togliere l’impasto dal boccale e con le mani unte d’olio formare delle polpettine della grandezza di una noce. Adagiarle nel Varoma precedentemente unto d’olio. Inserire nel boccale le cipolle tagliate in pezzi. Tritare 5 sec. vel. 7. Raccogliere il trito con la spatola, aggiungere l’olio, l’acqua, i pinoli, l’uva passa, lo zucchero, l’aceto ed il sale. Cuocere 3 min. temp. 100° mod. Antiorario vel. Soft. Versare nel boccale l’acqua, l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe. Inserire il Varoma con le polpettine sul boccale. Cuocere 25 min. temp.Varoma vel. 2. Quasi a fine cottura, irrorare le polpettine con qualche cucchiaio di salsa agrodolce e completare la cottura. A cottura ultimata, trasferire le polpette in agrodolce su un piatto da portata e bagnarle con la salsa. Servire, le polpettine in agrodolce Bimby tiepide o fredde.
Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 25 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Polpette in Agrodolce Bimby: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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Ingredienti per 4 persone

Per le polpettine:
- 600 g di carne macinata di manzo
- 2 uova
- 1 spicchio di aglio svestito
- 1 ciuffetto di prezzemolo già pulito
- 100 g di pane raffermo senza crosta bagnato in 100 di latte
- 80 g di parmigiano grattugiato
- sale q.b.
Per la salsa agrodolce:
- 30 g di pinoli
- 40 g di uva passa
- 2-3 cipolle
- 80 g di zucchero semolato (o di canna)
- 120 ml di aceto di vino rosso
- 100 ml di acqua
- 70 ml di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.

Come preparare le Polpette in Agrodolce Bimby

Preparazione

Reidratare l’uva passa in acqua tiepida per 10 minuti, poi colarla e strizzarla.
Contemporanea, tagliare il pane raffermo in pezzetti e lasciarlo ammorbidire nel latte, poi scolarlo e strizzarlo.
Tritare i pinoli 5 sec vel 7.
Metterli da parte.
Inserire nel boccale del Bimby il prezzemolo e l’aglio.
Tritare 5 sec. vel. 7.

Aggiungere la carne, il parmigiano, le uova ed insaporire di sale.
Amalgamare 30 sec. mod. Antiorario vel. 5.
Togliere l’impasto dal boccale e con le mani unte d’olio formare delle polpettine della grandezza di una noce.
Adagiarle nel Varoma precedentemente unto d’olio.
Inserire nel boccale le cipolle tagliate in pezzi.
Tritare 5 sec. vel. 7.
Raccogliere il trito con la spatola, aggiungere l’olio, l’acqua, i pinoli, l’uva passa, lo zucchero, l’aceto ed il sale.

Cuocere 3 min. temp. 100° mod. Antiorario vel. Soft.
Versare nel boccale l’acqua, l’aceto, lo zucchero, il sale e il pepe.
Inserire il Varoma con le polpettine sul boccale.
Cuocere 25 min. temp.Varoma vel. 2.
Quasi a fine cottura, irrorare le polpettine con qualche cucchiaio di salsa agrodolce e completare la cottura.
A cottura ultimata, trasferire le polpette in agrodolce su un piatto da portata e bagnarle con la salsa.
Servire, le polpettine in agrodolce Bimby tiepide o fredde.

4.2/5 (5 Voti)

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FraGolosi

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