Sorbetto al Caffè Bimby

Versare l’acqua e lo zucchero nel boccale del Bimby e cuocere 3 min. 100° vel. 2.
Aggiungere il caffè, il rum e mescolare 10 sec. vel. 1-2.
Una volta preparata la base del sorbetto al caffè, versarla il in una ciotola, coprirla con la pellicola trasparente e metterla in frigorifero per circa 2 ore.

Una volta raffreddata la base del sorbetto, versarla nella gelatiera e seguire le istruzioni per la preparazione dei sorbetti.
Occorreranno all’incirca 20-30 minuti (dipende dalla gelatiera utilizzata).
Una volta mantecato il sorbetto al caffè, estrarlo dalla gelatiera, versarlo nelle coppette e servirlo subito.

Versare la base del sorbetto al caffè in un contenitore basso e largo a chiusura ermetica.
Metterlo nel freezer per 2 ore.
In seguito, mescolare con una frusta per eliminare i cristalli che si saranno formati, quindi rimettere il composto nel freezer.
Ripetere questa operazione ogni 30-40 minuti per 4-5 volte.
Ottenuta la consistenza desiderata, estrarre il sorbetto dal freezer e lasciarlo ammorbidire.
Poi, se vi sono ancora dei cristalli frullarlo in un mixer.
Servire il sorbetto al caffè immediatamente o rimetterlo nel freezer per gustarlo in un altro momento.

Il sorbetto al caffè può essere conservato nel freezer per un mese.
Al momento di servirlo, il sorbetto si sarà ghiacciato.
Occorre, quindi, romperlo in pezzi.
Mantecarlo nel Bimby 30 sec. vel. 7 e altri 30 sec. vel. 5, spatolando.
In alternativa, una volta rotto in pezzi il sorbetto melone, frullarlo in un mixer.