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Sorbetto di Pere Bimby

Ricetta Sorbetto di Pere Bimby di , Pubblicata il 4 Febbraio 2020, Aggiornata 13 Settembre 2026

“Il sorbetto di pere bimby è una preparazione gustosa, perfetta per un pasto informale, facile da preparare. Con queste dosi si servono 6 persone e la ricetta richiede circa 38 minuti.”
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Sorbetto di Pere Bimby
Sorbetto di Pere Bimby

Pronta in 38 minuti

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Ingredienti per Sorbetto di Pere Bimby

Dosi per 6 persone

    • 350 g di pere

    • 420 ml di acqua

    • 230 g di zucchero

    • il succo filtrato di ½ limone

    • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato (facoltativo)

Come preparare il Sorbetto di Pere Bimby

Preparazione
  1. 1
    Acquistare delle pere mature ed integre.
  2. 2
    Passarle velocemente sotto il getto dell’acqua, poi sbucciarle.
  3. 3
    Eliminare il torsolo e tagliarle in pezzetti
  4. 4
    Inserire lo zucchero nel boccale del Bimby ben asciutto.
  5. 5
    Polverizzare 20 sec. vel. 9.
  6. 6
    Con la spatola riunire lo zucchero sul fondo del boccale, quindi versare l’acqua.
  7. 7
    Cuocere 3 min. 100° vel. 3.
  8. 8
    Unire allo sciroppo le pere, il succo di limone e lo zenzero.
  9. 9
    Azionare il Bimby 1 min vel. 5. Poi, frullare ancora 1 min. vel. 7.
  10. 10
    Versare il composto in una ciotola, coprirlo con la pellicola trasparente e metterlo a raffreddare in frigorifero per circa 2 ore.

SORBETTO DI PERE CON LA GELATIERA

Successivamente, versare il composto nella gelatiera e seguire le istruzioni per la preparazione dei sorbetti.
Occorreranno all’incirca 20-30 minuti (dipende dalla gelatiera utilizzata).
Una volta pronto, estrarre il sorbetto di pere dalla gelatiera, trasferirlo nei bicchieri e servirlo subito.

SORBETTO DI PERE SENZA GELATIERA

Versare la base del sorbetto di pera in un contenitore di acciaio inossidabile a chiusura ermetica, di dimensioni basse e larghe.
Metterlo nel freezer per 2 ore.
Indi, mescolare la base con una frusta per eliminare i cristalli che si saranno formati, poi rimetterla nel freezer.
Ripetere questa operazione ogni 30-40 minuti per 4-5 volte.
Ottenuta la consistenza desiderata, estrarre il sorbetto dal freezer e lasciarlo ammorbidire.
Poi, se vi sono ancora dei cristalli frullarlo in un mixer.
Servire subito il sorbetto di pere.

COME CONNSERVARE IL SORBETTO DI PERE

Conservare nel freezer il sorbetto di pere per non più di un mese.
La bassa temperatura lo farà ghiacciare.
Al momento di servire il sorbetto di pere, romperlo in pezzi.
Inserire i pezzi di sorbetto nel boccale del Bimby e mantecare 30 sec. vel. 7 e altri 30 sec. vel. 5, spatolando.
In mancanza del Bimby, una volta rotto in pezzi il sorbetto di pere, frullarlo in un mixer.

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