Sugo al Pomodoro con Polpette Bimby

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per il sugo:
750 ml di passata di pomodoro, ½ cipolla, 100 ml di acqua calda, 25 ml d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per l’impasto:
600 g di macinato di manzo, 2 uova, ½ spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 fette di pane a cassetta, latte q.b., pangrattato q.b., sale e pepe.

PREPARAZIONE

In una ciotola impastare il macinato di carne con le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato ed il pane a cassetta bagnato nel latte e strizzato.
Lavorare il composto, aggiungendo, se necessario, pangrattato sufficiente ad ottenere un composto morbido, ma non appiccicoso.
Salare ed amalgamare il tutto.
Formare con le mani delle polpette di forma arrotondata.
Inserire nel boccale la cipolla tagliata a pezzi, il sale e il pepe.
Tritare 5 sec. vel. 7.
Aggiungere l’olio e rosolare 3 min. temp. 100° mod. Antiorario vel. Soft.
Unire la passata di pomodoro con 100 ml d’acqua calda ed insaporire di sale e di pepe.
Inserire nel contenitore ad immersione le polpette.
Cuocere 20 min. temp. 100° mod. Antiorario vel. Soft.