Vellutata di Cavolo Rosso Bimby
Ricetta Vellutata di Cavolo Rosso Bimby di Redazione, Pubblicata il 27 Luglio 2020, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Vellutata di Cavolo Rosso Bimby
Dosi per 4 persone
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500 g di cavolo cappuccio rosso (della var. capitata f. rubra)
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1 porro
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300 g di patate
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1 dado vegetale
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450 ml acqua
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semi di papavero q.b.
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semi di sesamo q.b.
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20 ml di olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare la Vellutata di Cavolo Rosso Bimby
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneLavare il cavolo cappuccio ed eliminare le foglie esterne più rovinate e il torsolo.
Tagliare a metà il cavolo nel senso della lunghezza.
Seguendo la linea bianca del fusto, tagliare nuovamente in due parti il cavolo.
Rimuovere la parte centrale del fusto, di colore bianco e di consistenza legnosa.
Affettare, poi, il cavolo.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle in pezzetti.
Pulire il porro, eliminando la base con le radichette, la parte verde delle foglie e la pellicola esterna, quindi sciacquarlo ed affettarlo.
Sistemare il porro nel boccale del Bimby e tritarlo 5 sec. vel. 7.
Con la spatola raccogliere il porro tritato sul fondo del boccale ed aggiungere l’olio.
Rosolare 3 min. temp. 100° vel. 1.
Aggiungere il cavolo, le patate, il dado e bagnare con l’acqua.
Lasciare cuocere 24 min. temp. 100°, vel. 1.
Completata la cottura, ridurre in crema 30 sec. vel. 6.
Nel caso in cui la densità della vellutata fosse troppo liquida, proseguire la cottura 2 min. temp. 100° vel. 1.
A cottura ultimata, correggere di sale ed insaporire di pepe.
Trasferire nelle scodelle la vellutata di cavolo rosso Bimby e guarnirla con semi di papavero e di sesamo.
- Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
- Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
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15 min- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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