La Tiella Barese, chiamata anche in alcune località “Riso, Patate e Cozze”, è un piatto tipico della cucina della città di Bari. La pietanza è un piatto unico e viene preparata in tutto il territorio pugliese. Il termine “Tiella” deriva dal latino “tegella”, diminutivo di “tegula”. Si tratta di una forma antica e regionale per indicare...
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