Pollo al Limone Light

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

un pollo già pulito, un limone, origano q.b, olio extravergine d’oliva,, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tagliare il pollo in pezzi, poi sciacquarli.
Mettere in una pentola il pollo grondante acqua, sale e pepe.
Coprire ermeticamente e fare cuocere a fuoco bassissimo, fino a quando evapora tutta l’acqua.
Appena è evaporata, fare soffriggere senza aggiungere alcun condimento.
Unire un cucchiaio di acqua per staccare il fondo di cottura e continuare a soffriggere, fino a quando il pollo è cotto.
A cottura ultimata, premere il succo di un limone, aggiungere un pizzico di origano e uno spicchio di aglio, quindi incorporare un cucchiaino di olio.
Sbattere l’emulsione con una frusta, poi versarla sul pollo appena tolto dal fuoco.
Mescolare ben bene e trasferire il pollo al limone light su un piatto da portata.
Servirlo ben caldo e … buon appetito.

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