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Gli spaghetti al tonno e peperoni light sono un primo piatto ricco di colore e sapore.
Per rendere il piatto più leggero, abbiamo utilizzato tonno al naturale e quantità minime di olio e di formaggio grattugiato.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

140 g di spaghetti, 80 g di tonno al naturale, 1 peperone rosso, 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare il peperone, grigliarlo sulla piastra rovente ed eliminare i semi e i filamenti.
Tagliarlo a striscioline e metterlo da parte.
Soffriggere per qualche minuto nell’olio l’aglio a pezzetti grossi.
Aggiungere il tonno sminuzzato e fare insaporire.
Togliere l’aglio e versare nella padella gli spaghetti precedentemente lessati in abbondante acqua salata e scolati al dente.
Aggiungere il peperone e il parmigiano grattugiato.
Fare mantecare e servire.

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