Lasagnette Siciliane (Sfilateddi)
Ricetta Lasagnette Siciliane (Sfilateddi) di Redazione, Pubblicata il 18 Agosto 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Lasagnette Siciliane (Sfilateddi)
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
400 g di farina di grano duro, 2 uova, un cucchiaio di olio, sale.
PREPARAZIONE
Disporre la farina a formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’olio e le uova precedentemente sbattute.
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
Lasciarlo riposare, coperto con un tovagliolo, per 30 minuti.
Dividere, quindi l’impasto in bastoncini della larghezza massima della dimensione si un dito mignolo e tagliare la pasta a piccoli cilindri di circa 1 cm.
Stendere i piccoli cilindri con il matterello, in modo da formare delle sottili lasagnette, di circa 15 cm di lunghezza.
Posarle su un vassoio infarinato o cosparso di semolino.
Utilizzare lo stesso procedimento per preparare tutti gli “sfilateddi”, tenendo presente, disponendoli sul vassoio, di non sovrapporli, per evitare che si attacchino l’uno all’altro.
Lasciarli asciugare per almeno 30 minuti.
CURIOSITA’:
Le lasagnette (sfilateddi) sono una preparazione della tradizione siciliana.
- Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
- Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
Altre idee con lasagne
Con le lasagne puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Per una proposta da servire come primo puoi scegliere le lasagne al radicchio. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con lasagne.
Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su per la cottura veloce di lasagne all’uovo già pronte.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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