Pasta alla Liparota
Ricetta Pasta alla Liparota di Redazione, Pubblicata il 13 Dicembre 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 10 min più tempo di riposo -
Tempo di Cottura 8 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta alla Liparota
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
400 g di pasta (penne o linguine), 1 kg di pomodori per salsa, 2 cucchiai di capperi, 80 g di olive verdi e nere, 160 g di tonno sott’olio, 1 cipolla piccola, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sciacquare i pomodori, dividerli a metà ed eliminare i semi ed il liquido di vegetazione.
Tagliarli, poi, a fettine.
Sgocciolare il tonno sott’olio e sminuzzarlo con una forchetta.
Dissalare i capperi, sciacquandoli ripetutamente.
Snocciolare le olive e tagliarle a pezzetti.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla ed affettarla sottilmente.
Mettere in una zuppiera tutti gli ingredienti, insaporirli di sale, di pepe e condirli con un filo d’olio.
Lasciarli riposare per un paio di ore, mescolandoli di tanto in tanto.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata per 8 minuti o quanto indicato sulla confezione.
Scolarla al dente e versarla nella zuppiera con il condimento.
Mescolare con cura e servire la Pasta alla liparota.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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