Secondi di Pesce

Le migliori ricette di Secondi piatti di pesce selezionate per te!
Il pesce rappresenta un’importantissima fonte di alimentazione, essendo ricco di proteine ad elevato valore biologico, di modeste quantità di carboidrati e di quantità di grassi variabili in base alla varietà di pesce.
È ricco di vitamine, sali minerali e soprattutto di acidi grassi insaturi, i cosiddetti Omega 3, che riducono il colesterolo nel sangue.
Tra i diversi modi di cucinare il pesce sono da preferire le cotture al cartoccio, al sale, alla griglia e al vapore.

I secondi di pesce contengono ricette molto varie, sia per tipologia di materie prime che per cotture.
Anche per la preparazione del pesce, basta avere fantasia e tenere presente che, a differenza dei secondi di carne, qui abbiamo a che fare più spesso con carni delicate sia nel gusto che nella consistenza. Occorre, dunque, prestare attenzione nel creare il giusto equilibrio di sapori tra il pesce che vogliamo cucinare e gli ingredienti con cui vogliamo accompagnarlo, per evitare che il gusto del pesce venga sopraffatto dal condimento o dall’accompagniamento.

Sfogliando la raccolta è possibile scoprire che anche il pesce si presta alle tipiche preparazioni che siamo abituati a vedere realizzare con la carne, ad esempio determinate tipologie di pesce si prestano benissimo ad essere presentate sotto forma di polpette, pensiamo alle polpette di pesce spada o di tonno, oppure ad essere presentate sotto forma di involtino, ad esempio possiamo pensare agli involtini di costardelle o di platessa.

Inoltre, è possibile trovare ricette di secondi di pesce sfiziosi, come ad esempio: l’orata con coulis di pomodoro, oppure il polpo arrosto che nella ricetta che proponiamo viene adagiato su una deliziosa crema di patate e accompagnato da pomodorini confit e cozze.
Sebbene spesso la preparazione di questi secondi piatti viene considerata più complessa rispetto a quella della carne, anche solo per il semplice fatto che la pulizia del pesce richiede manualità e attenzione, è possibile trovare ricette di secondi di pesce facili ed estremamente veloci.

Pensiamo ad esempio ai secondi piatti freddi a base di pesce come il carpaccio di tonno o di pesce spada, o a ricette di secondi veloci e leggeri dove il pesce viene cotto alla griglia o al vapore.

Leggi anche: Guida al Pesce di Stagione e come grigliare il pesce.

Se cerchi un’idea, puoi sfogliare le numerose pagine che contengono le ricette dei Secondi di Pesce presenti su FraGolosi…

Se invece preferisci orientarti con le sole preparazioni semplici dai un’occhiata ai secondi di pesce facili.

Di seguito trovi centinaia di ricette di secondi piatti a base di pesce.
Buona ricerca!

Ricette con Tonno | Ricette con Salmone | Ricette con Pesce Spada | Ricette con Calamari | Ricette con Gamberi | Ricette con Cozze