Name: Besciamella Fai da Te
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Francese
Ingredients: 70 g di burro; 70 g di farina; ½ litro di latte un pizzico di noce moscata; sale; pepe

La besciamella è una salsa semplice e veloce da preparare.
È un salsa bianca di origine francese, che viene preparata a partire da un miscuglio di farina e burro, chiamato roux.
Esso viene diluito con latte e cotto a fuoco dolce, mescolando di continuo.
La besciamella è una salsa madre, adoperata in numerosissime ricette.
Si utilizza anche come base per altre salse.

16 Agosto 2008 / Aggiornata il 13 Novembre 2021

Ricetta Besciamella Fai da Te

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 15 min

Besciamella Fai da Te

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Francese

Besciamella Fai da Te: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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Preparazioni di Base Salse e Sughi Ricette con Besciamella

Ingredienti per 4 persone

- 70 g di burro
- 70 g di farina
- ½ litro di latte
- un pizzico di noce moscata
- sale
- pepe

Come preparare Besciamella Fai da Te

Preparazione

Fondere il burro in una casseruola antiaderente e, fuori dal fuoco, incorporare la farina, rimestando accuratamente.
Salare e pepare e rimettere sul fuoco senza smettere di girare finché il roux avrà raggiunto un colore marroncino.
Versare il latte bollente e lasciare cuocere per circa 8 minuti, sempre rimestando.
Aggiustare di sale e di pepe ed unire un pizzico di noce moscata.
Mescolare con cura e lasciare raffreddare la Besciamella Fai da Te.

NOTE E CONSIGLI

La densità di questa salsa varia secondo l’uso che se ne fa:

più fluida se serve a legare.
più densa se serve a gratinare.

5/5 (1 Voto)

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FraGolosi

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Besciamella Fai da Te

Besciamella Fai da Te: Ricetta di FraGolosi

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