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    Il burro al caviale è un burro aromatizzato estremamente gustoso e raffinato.
    Viene per lo più adoperato come crema da spalmare su crostini, tartine oppure per farcire vol au vent.
    È anche indicato per mantecare paste o risotti a base di pesce.

    INGREDIENTI

    120 g di burro, 100 g di caviale.

    PREPARAZIONE

    Estrarre il burro dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente per alcune ore.
    Metterlo nel mixer assieme al caviale e frullare.
    Trasferire, poi, il burro al caviale in una terrina ed utilizzarlo secondo necessità.

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