Il burro al caviale è un burro aromatizzato estremamente gustoso e raffinato.
Viene per lo più adoperato come crema da spalmare su crostini, tartine oppure per farcire vol au vent.
È anche indicato per mantecare paste o risotti a base di pesce.

19 Settembre 2008 / Aggiornata il

Ricetta Burro al Caviale

di FraGolosi

Categoria: Salse

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  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI

120 g di burro, 100 g di caviale.

PREPARAZIONE

Estrarre il burro dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente per alcune ore.
Metterlo nel mixer assieme al caviale e frullare.
Trasferire, poi, il burro al caviale in una terrina ed utilizzarlo secondo necessità.

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