Burro di acciughe
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Il Burro di Acciughe è indicato per insaporire carni lesse e pesci cotti sulla graticola.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

INGREDIENTI

50 g di acciughe, 100 g di burro, 1 pizzico di pepe bianco.

PREPARAZIONE

Diliscare e lavare bene le acciughe, togliendo anche la parte vicina alla testa, che ha un sapore amarognolo.
Unire il burro e passare il tutto al setaccio di crine. Aggiungere il pepe ed amalgamare con la spatola di legno.
Tenere al fresco.

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