BURRO DI MONTPELLIER

INGREDIENTI

120 g di burro, 30 g di spinaci lessati, 30 g di cerfoglio lessato, 1 tuorlo d’uovo sodo ed uno fresco, 30 g di capperi, 2 acciughe diliscate e dissalate, 25 g di cetriolini sott’aceto, 10 g di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, senape, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Mettere tutti gli ingredienti (tranne olio e senape) nel mixer e frullare.
Versare il composto in una ciotola ed aggiungere, poi, un filo d’olio ed una punta di cucchiaino di senape sciolta in ½ cucchiaino d’acqua.

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