Crema alla Vodka

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 uovo ( facoltativo), 3 cucchiai di burro, ½ cipolla, 125 g di panna da cucina, 1 bicchiere di vodka, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 80 g di pancetta affumicata a dadini, sale e pepe.

PREPARAZIONE

In un tegame fare sciogliere il burro e farvi rosolare la cipolla tagliata finemente fino a quando diventerà trasparente.
Se si vuole, far rosolare anche un po’ di pancetta affumicata, tagliata a dadini.
Aggiungere la panna e la vodka.
Aggiustare di sale, di pepe e lasciare sul fuoco finché la crema alla vodka si addenserà.

NOTE

• È facoltativo aggiungere agli ingredienti 500 ml di passata di pomodoro.
• Al momento dell’uso è facoltativo aggiungere un uovo sodo finemente tritato.