Crema alle Melanzane

07 Febbraio 2012 / Aggiornata il

Ricetta Crema alle Melanzane

di FraGolosi

Categoria: Salse

Crema alle melanzane Crema alle melanzane
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 melanzane medie, 2 spicchi d’aglio, 5 foglie di basilico, un pizzico di origano, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Sbucciare le melanzane e lavarle.
Asciugarle e tagliarle a cubetti.
Lasciarle a bagno in acqua salata per 30 minuti e, poi, scolarle.
Versare in un tegame antiaderente un po’ d’olio e portarlo alla giusta temperatura.
Rosolare gli spicchi d’aglio assieme al peperoncino.
Unire, poi, le melanzane e farle rosolare per qualche minuto.
Aggiungere un mestolino di acqua ed eliminare l’aglio.
Coprire il tegame con un coperchio, rimescolando di tanto in tanto.
Portare a cottura.
Aggiungere, quindi, un filo d’olio a crudo, le foglie sminuzzate del basilico e un pizzico d’origano.
Amalgamare bene gli ingredienti assieme al parmigiano.
Schiacciare con una forchetta o, se preferito, passare nel mixer.

FraGolosi

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1 commento all'articolo “Crema alle Melanzane”

  1. franco ha detto:

    FORSE SI POTREBBE INVASARE , COPRENDO CON UN FILO DI OLIO, E STERILIZZARE ? POTREBBE SERVIRE ALL’OCCORRENZA PER INSAPORIRE BRUSCHETTE ECC.

    SALUTI

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