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Crema alle Melanzane

Ricetta Crema alle Melanzane di , Pubblicata il 7 Febbraio 2012, Aggiornata 30 Agosto 2025

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Crema alle melanzane
Crema alle melanzane
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La crema alle melanzane è una salsa dal sapore ricco e vellutato, perfetta per condire la pasta o spalmare su crostini. Questa salsa versatile esalta il gusto delle melanzane, creando un condimento saporito e aromatico....

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“Vediamo come si fa la crema alle melanzane, una salsa della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare la Crema alle Melanzane

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 melanzane medie, 2 spicchi d’aglio, 5 foglie di basilico, un pizzico di origano, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Sbucciare le melanzane e lavarle.
Asciugarle e tagliarle a cubetti.
Lasciarle a bagno in acqua salata per 30 minuti e, poi, scolarle.
Versare in un tegame antiaderente un po’ d’olio e portarlo alla giusta temperatura.
Rosolare gli spicchi d’aglio assieme al peperoncino.
Unire, poi, le melanzane e farle rosolare per qualche minuto.
Aggiungere un mestolino di acqua ed eliminare l’aglio.
Coprire il tegame con un coperchio, rimescolando di tanto in tanto.
Portare a cottura.
Aggiungere, quindi, un filo d’olio a crudo, le foglie sminuzzate del basilico e un pizzico d’origano.
Amalgamare bene gli ingredienti assieme al parmigiano.
Schiacciare con una forchetta o, se preferito, passare nel mixer.

Consigli per la riuscita
  • Una crema ben riuscita deve avere struttura e gusto equilibrati.
  • Servire alla temperatura adatta valorizza il risultato.
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4/5 (1 Recensione)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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1 commento all'articolo “Crema alle Melanzane”

  1. franco ha detto:
    2 Settembre 2012 alle 07:47

    FORSE SI POTREBBE INVASARE , COPRENDO CON UN FILO DI OLIO, E STERILIZZARE ? POTREBBE SERVIRE ALL’OCCORRENZA PER INSAPORIRE BRUSCHETTE ECC.

    SALUTI

    Rispondi

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