Crema di Basilico
Ricetta Crema di Basilico di Redazione, Pubblicata il 27 Dicembre 2019, Aggiornata 30 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 10 min più tempo raffreddamento -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Crema di Basilico
Dosi per 4 persone
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130 g di foglie di basilico
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30 g di parmigiano grattugiato
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20 g di pecorino grattugiato
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1 spicchio d’ aglio (facoltativo)
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200 g di yogurt greco
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50 g di gherigli di noci
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olio extravergine d’oliva
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sale q.b.
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pepe q.b.
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Come fare la Crema di Basilico
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazionePer prima cosa, mettere a raffreddare nel freezer le lame e il bicchiere del mixer.
Lasciarli raffreddare per almeno un’ora.
Nel frattempo, sciacquare le foglie di basilico, sgrondarle e, senza pressarle, metterle ad asciugare su un canovaccio pulito.
Pelare lo spicchio d’aglio, sciacquarlo, dividerlo a metà e rimuovere il piccolo germoglio verde interno.
Riprendere dal freezer il bicchiere e le lame del mixer.
Versare nel bicchiere la metà del basilico, un filo d’olio, l’aglio e un pizzico di sale.
Frullare ad intermittenza per 40 secondi, aggiungendo un filo d’olio.
Non appena il composto inizia ad emulsionarsi, inserire le rimanenti foglie di basilico, i gherigli di noce, il parmigiano, il pecorino e un pizzico di pepe.
Azionare il mixer, sempre ad intermittenza per un altro minuto, aggiungendo ancora un filo d’olio.
Una volta ottenuta una crema di basilico liscia ed omogenea, trasferirla in una ciotola.
Con una spatola incorporarvi lo yogurt greco, mescolando con cura.
Mettere la crema al basilico in frigorifero fino al momento di adoperarla.
- Nelle creme è importante ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Assaggiare prima di servire aiuta a bilanciare sapore e dolcezza.
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Liquore al Basilico
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Grazie mille di ♥️ per la ricetta lo appena fatta veramente molto buona e dal sapore molto delicato.
Le volevo chiedere se i barattolini si possono fare sottovuoto. Ancora grazie
Ciao Leonilde,
grazie a te!
Ti consiglio di conservarla in frigo in un recipiente con chiusura ermetica e consumarla il giorno dopo.
In alternativa puoi congelare la crema, per conservarla più a lungo.
A presto! :)