Ricetta Crema di Basilico di Redazione, Pubblicata il 27/12/2019, Aggiornata il 30/08/2025
La Crema di Basilico è una crema veloce e versatile.
Può essere servita come antipasto, accompagnandola con crostini di pane tostato.
È anche un ottimo condimento per pasta o ri...
Dosi per 4 persone
130 g di foglie di basilico
30 g di parmigiano grattugiato
20 g di pecorino grattugiato
1 spicchio d’ aglio (facoltativo)
200 g di yogurt greco
50 g di gherigli di noci
olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.
Per prima cosa, mettere a raffreddare nel freezer le lame e il bicchiere del mixer.
Lasciarli raffreddare per almeno un’ora.
Nel frattempo, sciacquare le foglie di basilico, sgrondarle e, senza pressarle, metterle ad asciugare su un canovaccio pulito.
Pelare lo spicchio d’aglio, sciacquarlo, dividerlo a metà e rimuovere il piccolo germoglio verde interno.
Riprendere dal freezer il bicchiere e le lame del mixer.
Versare nel bicchiere la metà del basilico, un filo d’olio, l’aglio e un pizzico di sale.
Frullare ad intermittenza per 40 secondi, aggiungendo un filo d’olio.
Non appena il composto inizia ad emulsionarsi, inserire le rimanenti foglie di basilico, i gherigli di noce, il parmigiano, il pecorino e un pizzico di pepe.
Azionare il mixer, sempre ad intermittenza per un altro minuto, aggiungendo ancora un filo d’olio.
Una volta ottenuta una crema di basilico liscia ed omogenea, trasferirla in una ciotola.
Con una spatola incorporarvi lo yogurt greco, mescolando con cura.
Mettere la crema al basilico in frigorifero fino al momento di adoperarla.
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Grazie mille di ♥️ per la ricetta lo appena fatta veramente molto buona e dal sapore molto delicato.
Le volevo chiedere se i barattolini si possono fare sottovuoto. Ancora grazie
Ciao Leonilde,
grazie a te!
Ti consiglio di conservarla in frigo in un recipiente con chiusura ermetica e consumarla il giorno dopo.
In alternativa puoi congelare la crema, per conservarla più a lungo.
A presto! :)