Crema di Zucchine, Ricotta e Zafferano
Ricetta Crema di Zucchine, Ricotta e Zafferano di Redazione, Pubblicata il 7 Luglio 2009, Aggiornata 30 Agosto 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crema di Zucchine, Ricotta e Zafferano
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
2 zucchine, 200 g di ricotta, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, una noce di burro, ½ bustina di zafferano, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Nettare, lavare e tagliare le estremità alle zucchine.
Tagliarle a pezzi e metterle a cuocere in padella assieme all’aglio ed a ½ bicchiere d’acqua.
Fare cuocere per circa 10 minuti con il coperchio, rimestando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
A cottura ultimata, frullare nel mixer assieme alla ricotta ed allo zafferano, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungere, poi, l’olio a “filo”.
Si otterrà una crema che può essere consumata come un passato o può servire da condimento della pasta.
CONSIGLIO
Se la crema dovesse essere troppo densa, aggiungere un paio di cucchiai di acqua tiepida.
- Una crema ben riuscita deve avere struttura e gusto equilibrati.
- Servire alla temperatura adatta valorizza il risultato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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