INGREDIENTI
2-3 zucchine, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio.
Aggiungere le zucchine, metà tagliate a pezzetti e metà a julienne.
Aggiungere sale, pepe ed un po’ d’acqua.
Lasciare cuocere, fino a quando le zucchine si disfarranno.
Servire la crema di zucchine.
CONSIGLIO
La crema di zucchine è ottima sia da sola che con la pasta.