CREMA DI ZUCCHINE

INGREDIENTI

2-3 zucchine, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio.
Aggiungere le zucchine, metà tagliate a pezzetti e metà a julienne.
Aggiungere sale, pepe ed un po’ d’acqua.
Lasciare cuocere, fino a quando le zucchine si disfarranno.
Servire la crema di zucchine.

CONSIGLIO

La crema di zucchine è ottima sia da sola che con la pasta.

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