La Fonduta di Scamorza è una ricetta veloce, poco elaborata e semplice da realizzare.
Con questo procedimento si otterrà una crema di scamorza ideale per accompagnare crostini di pane e da servire come sfizioso antipasto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

27 Aprile 2011 / Aggiornata il 7 Marzo 2021

Ricetta Fonduta di Scamorza

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 40 min

Fonduta di Scamorza

Ingredienti250 g di scamorza, 200 ml di panna da cucina, 150 ml di latte, 1 cucchiaio di maizena, 1 cipollina, 30 g di burro, sale e pepe.
PreparazioneTagliare a dadini la scamorza. Metterla in una ciotola e coprire con il latte, lasciando ammorbidire il tutto per un’intera notte. Successivamente, sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente (o frullarla). Rosolarla in una noce di burro, facendola solo imbiondire. Versare la scamorza con il latte, la cipolla e la panna in un pentolino. Aggiungere per legare un cucchiaio di maizena, sciolta in un dito di latte. Lasciare sciogliere la crema di scamorza a bagnomaria, mescolandolo in continuazione. Appena la scamorza si sarà sciolta, lasciarla intiepidire, mescolandolo di tanto in tanto. Servire la fonduta di scamorza con pezzetti di pane tostato.
Tempo di Preparazione 20 min più tempo riposo
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Fonduta di Scamorza: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli.

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INGREDIENTI PER LA FONDUTA DI SCAMORZA

Per la fonduta:
250 g di scamorza, 200 ml di panna da cucina, 150 ml di latte, 1 cucchiaio di maizena, 1 cipollina, 30 g di burro, sale e pepe.

COME PREPARARE LA FONDUTA DI SCAMORZA

Tagliare a dadini la scamorza.
Metterla in una ciotola e coprire con il latte, lasciando ammorbidire il tutto per un’intera notte.
Successivamente, sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente (o frullarla).
Rosolarla in una noce di burro, facendola solo imbiondire.
Versare la scamorza con il latte, la cipolla e la panna in un pentolino.

Aggiungere per legare un cucchiaio di maizena, sciolta in un dito di latte.
Lasciare sciogliere la crema di scamorza a bagnomaria, mescolandolo in continuazione.
Appena la scamorza si sarà sciolta, lasciarla intiepidire, mescolandolo di tanto in tanto.
Servire la fonduta di scamorza con pezzetti di pane tostato.

NOTA:
A seconda delle preferenze, si può utilizzare la scamorza classica o quella affumicata per la fonduta.

4/5 (34 Voti)

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FraGolosi

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2 commenti all'articolo “Fonduta di Scamorza”

Monica ha detto:
16 Dicembre 2017 alle 17:12
Salve.. è possibile preparare la fonduta prima..e conservarla. .o è mehlio farla al momento è nn scakdarla
Rispondi
- FraGolosi ha detto:
  17 Dicembre 2017 alle 10:33
  Ciao Monica, non è consigliabile preparare in anticipo la fonduta di scamorza, in quanto raffreddandosi indurirebbe, diventando immangiabile.
  Ti consigliamo, invece, di prepararla appena prima di portarla in tavola.
  A presto!
  Rispondi

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Fonduta di Scamorza

Fonduta di Scamorza: Ricetta di FraGolosi

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