Fonduta di Scamorza
Ricetta Fonduta di Scamorza di Redazione, Pubblicata il 27 Aprile 2011, Aggiornata 14 Settembre 2026
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Tempo di Preparazione 20 min più tempo riposo -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Fonduta di Scamorza
Dosi per 4 persone
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Per la fonduta
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250 g di scamorza
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200 ml di panna da cucina
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150 ml di latte
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1 cucchiaio di maizena
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1 cipollina
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30 g di burro
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sale
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pepe
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Come preparare la Fonduta di Scamorza
Preparazione- 1
Tagliare a dadini la scamorza.
- 2
Metterla in una ciotola e coprire con il latte, lasciando ammorbidire il tutto per un’intera notte.
- 3
Successivamente, sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente (o frullarla).
- 4
Rosolarla in una noce di burro, facendola solo imbiondire.
- 5
Versare la scamorza con il latte, la cipolla e la panna in un pentolino.
- 6
Aggiungere per legare un cucchiaio di maizena, sciolta in un dito di latte.
- 7
Lasciare sciogliere la crema di scamorza a bagnomaria, mescolandolo in continuazione.
- 8
Appena la scamorza si sarà sciolta, lasciarla intiepidire, mescolandolo di tanto in tanto.
- 9
Servire la fonduta di scamorza con pezzetti di pane tostato.
NOTA:
A seconda delle preferenze, si può utilizzare la scamorza classica o quella affumicata per la fonduta.
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Con la fonduta puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Per cambiare sapore puoi preparare la fonduta ai funghi porcini, mentre per dare più corpo al menu puoi servire l’uovo in camicia con fonduta e tartufo. Se vuoi aggiungere un antipasto, prima del piatto principale puoi servire il vol au vent con fonduta. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con fonduta.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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Salve.. è possibile preparare la fonduta prima..e conservarla. .o è mehlio farla al momento è nn scakdarla
Ciao Monica, non è consigliabile preparare in anticipo la fonduta di scamorza, in quanto raffreddandosi indurirebbe, diventando immangiabile.
Ti consigliamo, invece, di prepararla appena prima di portarla in tavola.
A presto!