INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 mazzetti di basilico, 1 spicchio d’aglio (o più, a seconda dei gusti), 1 cucchiaio di pinoli, 30 g di pecorino, 30 g di parmigiano (o 60 g dell’uno o dell’altro), 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale.
PREPARAZIONE
Lavare il basilico e mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.
Azionare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Se il pesto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un po’ di acqua di pasta (o di latte).
Versare il composto in una ciotola ed aggiungere, se necessario, altro olio a filo.
NOTE E CONSIGLI
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