Pesto alla Francesca
Ricetta Pesto alla Francesca di Redazione, Pubblicata il 19 Gennaio 2011, Aggiornata 29 Agosto 2025
FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.
-
Tempo di Preparazione 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Pesto alla Francesca
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
3 mazzetti di basilico, 1 spicchio d’aglio (o più, a seconda dei gusti), 1 cucchiaio di pinoli, 30 g di pecorino, 30 g di parmigiano (o 60 g dell’uno o dell’altro), 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale.
PREPARAZIONE
Lavare il basilico e mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.
Azionare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Se il pesto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un po’ di acqua di pasta (o di latte).
Versare il composto in una ciotola ed aggiungere, se necessario, altro olio a filo.
- Per conservare a lungo il pesto, metterlo nel freezer in barattolini ben sigillati.
- Oppure versare il pesto nei contenitori per fare il ghiaccio e farlo congelare.
Una volta congelato, mettere i cubetti in sacchetti per alimenti. - Al bisogno estrarre solo i cubetti di pesto da utilizzare e farli scongelare.
- Se, invece, si vuole utilizzare il pesto in tempi brevi, versarlo in un barattolo pulito e conservarlo in frigorifero, coprendolo accuratamente prima con uno strato d’olio extravergine d’oliva e, poi, con il coperchio.
- Nei pesti è importante bilanciare profumo, sapidità e consistenza.
- Ingredienti freschi rendono il risultato più aromatico.
Altre ricette simili a Pesto alla Francesca
-
4
10 min
Pesto Rosso
-
- 4
- 15 min
10 min
Pesto Carciofi e Noci
-
- 6
Pesto di Asparagi
-
- 4
- 5 min
Pesto di Favignana
-
- 4
- 20 minuti
- 1 minuto
Pesto di Pistacchio
-
- 2
- 3 min
Pesto al Pistacchio
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Pasta Pomodorini Burrata e Pesto
-
- 4
- 30 min
- 25 min
Risotto al Pesto e Pomodorini Secchi
-
- 4
- 15 min
- 10 min
Pasta con Pesto di Pistacchi e Speck
-
- 4
- 10 min
- 30 min
Cassulli alla Carlofortina
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.