Name: Pesto di Basilico e Mandorle
Prep time: 10 min
Cook time: tempo_di_cottura_ricetta
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g di foglie di basilico; 50 g di mandorle; 30 g di parmigiano grattugiato; 20 g di pecorino grattugiato; 1 spicchio d’aglio (facoltativo); circa 100-120 ml di olio extravergine d’oliva; sale.

Il Pesto di Basilico e Mandorle è un saporito e gustoso condimento, tipico della stagione estiva.
L’unione del basilico con le mandorle crea un connubio dal gusto intenso ed invitante, che rende stuzzicanti i cibi a cui viene abbinato.
Il Pesto di Basilico e Mandorle è un ottimo condimento per primi piatti, per crostini, bruschette, vol au vent, etc.
La ricetta è estremamente facile e veloce.

02 Dicembre 2020 / Aggiornata il 6 Febbraio 2021

Ricetta Pesto di Basilico e Mandorle

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 10 min

Pesto di Basilico e Mandorle

Tempo di Preparazione 10 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Pesto di Basilico e Mandorle: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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Ingredienti per 4 persone

- 50 g di foglie di basilico
- 50 g di mandorle
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di pecorino grattugiato
- 1 spicchio d’ aglio (facoltativo)
- circa 130 ml di olio extravergine d’oliva
- sale

Come preparare il Pesto di Basilico e Mandorle

Preparazione

Mettere a raffreddare nel frigorifero sia il bicchiere che le pale del mixer.
Lasciarli al fresco per almeno un’ora.
Questo espediente serve ad impedire che, durante la lavorazione, il basilico si surriscaldi ed annerisca.
Intanto, sciacquare le foglie di basilico ed asciugarle tamponandole delicatamente con un canovaccio.
Svestire lo spicchio d’aglio e sminuzzarlo.
Versare la metà del basilico nel bicchiere e frullarlo assieme allo spicchio d’aglio (se gradito), ad un pizzico di sale e a 2-3 cucchiai d’olio.

Inserire il resto del basilico, le mandorle ed azionare il frullatore per qualche secondo.
Aggiungere, poi, il parmigiano, il pecorino e 3-4 cucchiai d’olio.
Azionare ancora una volta il robot, frullando ad intermittenza fino ad ottenere un composto morbido.
Versare il pesto di basilico e mandorle in una boule e diluirlo, poi, a poco a poco con l’olio occorrente per ottenere una crema omogenea.
Il pesto di basilico con le mandorle è pronto!

5/5 (3 Voti)

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FraGolosi

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