Pesto di Basilico e Mandorle

Il Pesto di Basilico e Mandorle è un saporito e gustoso condimento, tipico della stagione estiva.
L’unione del basilico con le mandorle crea un connubio dal gusto intenso ed invitante, che rende stuzzicanti i cibi a cui viene abbinato.
Il Pesto di Basilico e Mandorle è un ottimo condimento per primi piatti, per crostini, bruschette, vol au vent, etc.
La ricetta è estremamente facile e veloce.

02 Dicembre 2020 / Aggiornata il 20 Giugno 2024

Ricetta Pesto di Basilico e Mandorle

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 10 min

Pesto di Basilico e Mandorle Pesto di Basilico e Mandorle
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ingredienti per 4 persone

Come preparare il Pesto di Basilico e Mandorle

Preparazione

Mettere a raffreddare nel frigorifero sia il bicchiere che le pale del mixer.
Lasciarli al fresco per almeno un’ora.
Questo espediente serve ad impedire che, durante la lavorazione, il basilico si surriscaldi ed annerisca.
Intanto, sciacquare le foglie di basilico ed asciugarle tamponandole delicatamente con un canovaccio.
Svestire lo spicchio d’aglio e sminuzzarlo.
Versare la metà del basilico nel bicchiere e frullarlo assieme allo spicchio d’aglio (se gradito), ad un pizzico di sale e a 2-3 cucchiai d’olio.

Inserire il resto del basilico, le mandorle ed azionare il frullatore per qualche secondo.
Aggiungere, poi, il parmigiano, il pecorino e 3-4 cucchiai d’olio.
Azionare ancora una volta il robot, frullando ad intermittenza fino ad ottenere un composto morbido.
Versare il pesto di basilico e mandorle in una boule e diluirlo, poi, a poco a poco con l’olio occorrente per ottenere una crema omogenea.
Il pesto di basilico con le mandorle è pronto!

4.6/5 (5 Voti)




La ricetta è inserita in queste raccolte, per scoprire nuove ricette:

Salse e SughiRicette con BasilicoRicette con MandorleRicette con Pesto

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove ricette di cucina e piatti tipici e passiamo da una ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Dalle ricette tradizionali della nonna a quelle più sfiziose e originali passando per quelle più facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali social network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Pesto di Basilico e Mandorle

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

2 commenti all'articolo “Pesto di Basilico e Mandorle”

  1. Graziella ha detto:

    Ricetta sicuramente valida ma come conservarla?

    • FraGolosi ha detto:

      Ciao Graziella, devi versare il Pesto di basilico e mandorle in barattoli a chiusura ermetica precedentemente sterilizzati e coprirlo con un dito d’olio extravergine d’oliva.
      Puoi conservare i barattoli nella parte bassa del frigorifero per al massimo 5-6 giorni, rabboccando l’olio dopo ogni utilizzo se nel barattolo resta ancora del pesto.
      Oppure, dopo averli etichettati, puoi mettere i barattoli nel congelatore per un tempo massimo di 3 mesi.
      Una volta estratto un barattolo dal congelatore, lascia scongelare il pesto per almeno 30 minuti.
      Un altro metodo è quello del sottovuoto.
      Dopo avere chiuso ermeticamente i barattoli, devi trasferirli in un tegame e coprirli perfettamente di acqua fredda dopo averli ben distanziati con dei canovacci.
      Raggiunta l’ebollizione, lasciali sobbollire per 25-20 minuti, in modo che si formi il sottovuoto.
      Successivamente, facendo attenzione a non ustionarti, estrai i barattoli dal tegame, capovolgili e lasciali raffreddare a temperatura ambiente prima di etichettarli e trasferirli in dispensa.
      Devi consumare il Pesto sottovuoto entro cinque mesi.

Iscriviti alla Newsletter!

Vai su