Pesto di Broccoletti
Ricetta Pesto di Broccoletti di Redazione, Pubblicata il 5 Gennaio 2011, Aggiornata 29 Agosto 2025
-
Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Pesto di Broccoletti
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di Broccoletti, 2 cucchiai di pinoli, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di ricotta salata grattugiata, olio d’oliva extravergine, sale.
PREPARAZIONE
Lavare e pulire bene i broccoli.
Lessare i broccoli in acqua salata e scolarli al dente.
Frullarli, poi, nel mixer assieme allo spicchio d’aglio, ai pinoli ed alla ricotta grattugiata.
Azionare il mixer ad intermittenza ed a bassa velocità, facendo scendere l’olio a “filo”.
Aggiungere, in ultimo, il parmigiano grattugiato ed azionare l’apparecchio ancora per qualche secondo, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Cuocere la pasta o gli gnocchi nell’acqua di cottura dei broccoli.
- Condirli col pesto, diluito con due cucchiai di acqua di cottura dei broccoli.
- Facendone in grande quantità, il pesto di broccoli può essere conservato in freezer.
- Nei pesti la qualità degli ingredienti fa molta differenza.
- Assaggiare prima di servire aiuta a regolare sapore e intensità.
Altre idee con pesto
Con il pesto puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Per una proposta da servire come primo puoi scegliere la pasta con il pesto di broccoli, mentre come alternativa gustosa puoi preparare gli involtini di spatola al pesto e zucchine. Se vuoi aggiungere un antipasto, puoi aprire il pasto con le torciglione al pesto, prosciutto e ricotta. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con pesto.
Altre ricette simili a Pesto di Broccoletti
-
4
10 min
Pesto Rosso
-
- 4
- 15 min
- 10 min
Pesto Carciofi e Noci
-
- 6
Pesto di Asparagi
-
- 4
- 5 min
Pesto di Favignana
-
- 4
- 20 minuti
- 1 minuto
Pesto di Pistacchio
-
- 2
- 3 min
Pesto al Pistacchio
-
- 4
- 15 min
- 20 min
Pasta Broccoli e Gamberetti
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Pasta Pomodorini Burrata e Pesto
-
- 4
- 20 min
- 15 min
Gnocchi con Crema di Broccoli
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Pasta Broccoli e Pomodori Secchi
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Nuove Ricette in Pesti
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.
Ottimo! da provare, grazie :)