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Pesto di Broccoletti

Ricetta Pesto di Broccoletti di , Pubblicata il 05/01/2011, Aggiornata il 29/08/2025

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Il pesto di broccoletti è indicato per condire primi piatti di pasta (lunga o corta, a piacere) oppure gnocchi di patate.
La ricetta è semplice e veloce.


Pesto di Broccoletti
Pesto di Broccoletti

⏱ Pronta in 25 minuti

La ricetta del Pesto di Broccoletti è presente in queste raccolte:

Pesti Salse e Sughi Ricette con Broccoli Ricette con Pesto
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana
“Vediamo come si fa il pesto di broccoletti, una salsa della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare il Pesto di Broccoletti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di Broccoletti, 2 cucchiai di pinoli, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di ricotta salata grattugiata, olio d’oliva extravergine, sale.

PREPARAZIONE

Lavare e pulire bene i broccoli.
Lessare i broccoli in acqua salata e scolarli al dente.
Frullarli, poi, nel mixer assieme allo spicchio d’aglio, ai pinoli ed alla ricotta grattugiata.
Azionare il mixer ad intermittenza ed a bassa velocità, facendo scendere l’olio a “filo”.
Aggiungere, in ultimo, il parmigiano grattugiato ed azionare l’apparecchio ancora per qualche secondo, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

NOTE
  • Cuocere la pasta o gli gnocchi nell’acqua di cottura dei broccoli.
  • Condirli col pesto, diluito con due cucchiai di acqua di cottura dei broccoli.
  • Facendone in grande quantità, il pesto di broccoli può essere conservato in freezer.
Abbinamenti consigliati

La ricetta del pesto di broccoletti si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se vuoi arricchire il piatto con un tocco in più. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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1 commento all'articolo “Pesto di Broccoletti”

  1. eu genio ha detto:
    19 Giugno 2014 alle 11:40

    Ottimo! da provare, grazie :)

    Rispondi

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