Il Pesto Siciliano di Pomodori Secchi è ideale per condire la pasta.
Può anche essere spalmato su tartine e crostini di pane.
Il pesto siciliano di pomodori secchi, chiamato anche pesto rosso, è una ricetta tradizionale della gastronomia siciliana.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

31 Luglio 2010 / Aggiornata il 15 Febbraio 2022

Ricetta Pesto di Pomodori Secchi

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 10 min

Pesto siciliano di pomodori secchi

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 5 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Pesto di Pomodori Secchi: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di pomodori secchi, 60 g di pinoli, 2 acciughe sott’olio (facoltativo), 1 cucchiaino di basilico tritato, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 1 cucchiaino di timo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Mettere in un mixer i pomodori secchi, il basilico, il timo, i semi di finocchio, i pinoli, il peperoncino e le acciughe.
Frullare, aggiungendo, a poco a poco, l’olio.
A parte, fare imbiondire lo spicchio d’aglio in una padella con poco olio.
Unire il pesto e lasciarlo insaporire per un paio di minuti.
Eliminare, poi, l’aglio ed assaggiare per vedere se occorre aggiungere del sale.

PESTO DI POMODORI SECCHI, ALCUNE NOTE

Se si preferisce, l’aglio può essere frullato assieme agli altri ingredienti.
Con il pesto di pomodori secchi si possono spalmare le tartine o le bruschette di pane oppure si può condire la pasta.

5/5 (1 Voto)

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FraGolosi

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Pesto di Pomodori Secchi

Pesto di Pomodori Secchi: Ricetta di FraGolosi

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