Ragù di Carne Mista

Ricetta Ragù di Carne Mista di Redazione, Pubblicata il 06/04/2011, Aggiornata il 29/08/2025

Il ragù di carne mista è un sugo robusto e saporito, preparato con una combinazione di carne bovina e suina. Questo condimento ricco è perfetto per condire paste fresche o polen...

Ragù di Carni Miste

Categoria: Salse

La ricetta del Ragù di Carne Mista è presente in queste raccolte:

Ragù Salse e Sughi Sughi di Carne Ricette con Carni Miste Ricette con Ragù

Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Ragù di Carne Mista

INGREDIENTI

Per il ragù:
300 g di polpa di manzo macinata, 200 g di polpa di maiale macinata, 2 salsicce spellate, 100 g di mortadella (o prosciutto cotto) a dadini, 1,5 l di passata di pomodoro, 400 g di pomodori pelati a pezzettoni, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 200 g di piselli, 1 spicchio di aglio, una cipolla, basilico, ½ bicchiere di vino rosso, 2 uova, olio extravergine di oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Tritare finemente la cipolla e farla appassire assieme all’aglio in un tegame in cui è stato versato un po’ d’olio.
Unire la carne mista e farla rosolare bene, schiacciando i grumi con una forchetta.
Appena le carni saranno ben rosolate, unire i dadini di mortadella e lasciare rosolare per un paio di minuti.
Sfumare, poi, il tutto con il vino rosso e fare evaporare l’alcool.
Aggiustare, quindi, di sale, di pepe e di peperoncino ed unire i piselli, la passata di pomodoro ed i pomodori pelati.
Unire al suo di carne mista anche il concentrato di pomodoro, diluito in un dito d’acqua.
Mescolare bene e fare cuocere a fiamma bassa e a tegame coperto, per circa 90 minuti o finché il ragù di carne mista si sarà ben addensato.

5/5 (1 Recensione)

❤ Consigli per una cucina sicura

Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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