Il Ragù di Pesce Spada è il condimento ideale per chi ama la cucina di mare.
È un intingolo tipico della cucina messinese (e non solo).
Il ragù di pesce spada è perfetto per condire la pasta ed il riso.
Il pesce spada, con le sue carni bianche, sode e gustose, è il pesce ideale per realizzare questo sugo.

18 Maggio 2022 / Aggiornata il 18 Maggio 2022

Ricetta Ragù di Pesce Spada

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 45 min

Ragù di pesce spada Ragù di pesce spada
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ingredienti per 4 persone

Come preparare il Ragù di Pesce Spada

Preparazione

Dissalare i capperi sciacquandoli ripetutamente in acqua fredda, poi scolarli.
Tritare finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio, quindi unire un po’ di prezzemolo tritato.
Scaldare l’olio in una casseruola e lasciarvi appassire il trito di aromi a fuoco basso Mescolare di continuo, aggiungendo al bisogno un mestolino d’acqua calda.
Incorporare la passata di pomodoro, i pomodori pelati, poi insaporire di sale e di pepe.
Lasciare addensare il sugo per una decina di minuti a fuoco medio e a casseruola coperta.
Togliere il coperchio, alzare la fiamma, unire i dadini di pasce spada e bagnarli con il vino bianco secco.
Lasciare evaporare la componente alcolica, quindi riportare il ragù a fuoco moderato.
Proseguire la cottura a fuoco medio e a casseruola coperta per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto il Ragù di pesce spada.
A fine cottura, è facoltativo spolverare il ragù con del prezzemolo tritato.
Utilizzare il ragù di pesce spada per condire la pasta o il riso.

VARIANTE:

A metà cottura, unire al Ragù di pesce spada 100 g di olive (verdi o nere) denocciolate.

3.5/5 (4 Voti)

Da provare:



La ricetta è inserita in queste raccolte, per scoprire nuove ricette:

Pranzo della DomenicaRicette SicilianeSalse e SughiRicette con Pesce SpadaRicette con Ragù

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove ricette di cucina e piatti tipici e passiamo da una ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Dalle ricette tradizionali della nonna a quelle più sfiziose e originali passando per quelle più facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali social network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Ragù di Pesce Spada

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Ricette in evidenza

Iscriviti alla Newsletter!

Vai su