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Ragù di Pollo

Ricetta Ragù di Pollo di , Pubblicata il 3 Ottobre 2011, Aggiornata 29 Agosto 2025

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Ragù di Pollo
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Il ragù di pollo è una variante leggera e saporita del classico ragù. Preparato con carne di pollo, questo sugo è perfetto per condire pasta, riso o polenta, offrendo un sapore delicato e ricco di aromi.

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“Vediamo come si fa il ragù di pollo, una salsa della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare il Ragù di Pollo

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di carne di pollo a dadini, 1 carota, 1 cipolla, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare tre cucchiai di olio in un tegame.
Rosolare per 10 minuti la cipolla tritata ed il pollo, a fuoco basso e a tegame semicoperto.
Nel frattempo, raschiare la carota, lavarla, spuntarla e grattugiarla.
Unirla al pollo, aggiungere un po’ d’acqua e, mescolando saltuariamente, cuocere per altri 10 minuti.
Poi aggiustare di sale e di pepe.
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Lasciare cuocere ancora per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se necessario, unire qualche cucchiaio di acqua calda.
A cottura ultimata, insaporire il ragù di pollo con la noce di burro.

Consigli per la riuscita
  • Un sugo di carne ben riuscito deve legare bene con il piatto che accompagna.
  • La qualità degli ingredienti incide molto sul risultato finale.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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