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Ragù

Ricetta Ragù di , Pubblicata il 27 Luglio 2008, Aggiornata 14 Settembre 2026

“Il ragù è una salsa gustosa e piacevole da portare in tavola, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 6 persone.”
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Ragù

Il ragù è il condimento più tradizionale della cucina italiana.
Viene realizzato lasciando cuocere, a fuoco lentissimo, carni miste, piselli e pomodoro.

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Ingredienti per Ragù

Dosi per 6 persone

    • 250 g di tritato di manzo

    • 250 g di tritato di maiale

    • 4 nodi di salsiccia spellata

    • 1 litro di passata di pomodoro

    • ½ bicchiere di vino rosso

    • 1 piccola cipolla tritata

    • 200 g di piselli novelli

    • olio extravergine d'oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come preparare il Ragù

Preparazione
  1. 1
    Versare ½ bicchiere d'olio in un tegame e lasciare rosolare per qualche minuto la cipolla tritata e il peperoncino.
  2. 2
    Unire le carni e lasciarle sigillare da tutti i lati.
  3. 3
    Sfumarle con il vino rosso e farlo evaporare.
  4. 4
    Aggiungere i piselli e la passata di pomodoro.
  5. 5
    Insaporire di sale e di pepe.
  6. 6
    Fare sobbollire, a fuoco lentissimo, fino a quando il ragù non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
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2 commenti all'articolo “Ragù”

  1. flavia fabrizio ha detto:
    16 Gennaio 2011 alle 18:43

    io nel ragù nn metto i piselli,ma aggiungo carota e sedano e a metà cottura metto un pezzetto di crosta(raschiata e pulita)di grana ke dà profumo e insaporisce il nostro sugo di carne.Provate!!!!

    Rispondi

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