Salsa al Basilico
Ricetta Salsa al Basilico di Redazione, Pubblicata il 12 Gennaio 2011, Aggiornata 29 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Salsa al Basilico
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
50 g di foglie di basilico fresco, 30 g di parmigiano grattugiato, 100 ml di olio extravergine d’oliva, sale grosso.
PREPARAZIONE
Lavare le foglie di basilico fresco ed asciugarle.
Mettere a raffreddare nel frigorifero sia il il bicchiere che le pale del frullatore.
Lasciarli al fresco per almeno un’ora.
Versare il basilico nel bicchiere e frullarlo assieme al parmigiano, ad un pizzico di sale grosso e ad un filo di olio.
Diluire, poi, a poco a poco il composto con il rimanente olio fino ad ottenere una salsa la basilico della consistenza desiderata.
- Azionare il frullatore alla velocità più bassa pochi secondi alla volta.
- Spegnere e riaccendere l’apparecchio per qualche altro secondo.
- Procedere con questo metodo, fino ad ottenere una salsa al basilico liscia ed omogenea.
- L’accensione e lo spegnimento dell’apparecchio, avvenuti nell’arco di pochi secondi, servono ad impedire il surriscaldamento del frullatore, che renderebbe poco appetibile la salsina.
- Aromi e ingredienti devono essere ben bilanciati.
- Servire la salsa alla temperatura adatta migliora la resa.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Oltre alla emulsione al basilico, che ho provato, ed è ottima..quale altra emulsione è da provare…grazie
Cara Loretta, esistono numerosissime emulsioni da utilizzare per accompagnare carni, pesci, formaggi, verdure o insalate.
Te ne citiamo alcune: salsa Vinaigrette, salsa Citronette, salsa Orangette, salsa Pinzimonio, salsa al Lime, salsa allo zenzero, salsa al miele, etc. Sta a te scegliere quale utilizzare in base al piatto da insaporire. A presto!