Salsa al Burro di Acciughe

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20 Dicembre 2010 / Aggiornata il 9 Dicembre 2019

Ricetta Salsa al Burro di Acciughe

di FraGolosi

Categoria: Salse

Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

INGREDIENTI

50 g di acciughe dissalate e diliscate, 100 g di burro a temperatura ambiente, pepe bianco.

PREPARAZIONE

Tritare finemente al coltello le acciughe.
Mettere il burro in una ciotola ed ammorbidirlo con un cucchiaio di legno.
Unire il trito di acciughe ed amalgamare tutti gli ingredienti.
Passare, poi, tutto al setaccio.
Aggiungere il pepe ed amalgamare con la spatola di legno.
Tenere al fresco.

NOTA:
La salsa al burro di acciughe è indicata per insaporire carni lesse e pesci cotti alla brace.

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