Salsa al Cren (Alla piemontese): Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli.

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Salse e Sughi alla piemontese cren Ricette con Salsa

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

100 g di cren o radice di tafano, 80-100 g di pane grattugiato o mollica di pane, un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva , ½ cucchiaio di zucchero, ½ bicchiere di aceto di vino bianco, sale.

PREPARAZIONE

Raschiare la radice di cren, lavarla, asciugarla e grattugiarla molto finemente.
Versarla in una terrina unire il pane grattugiato o la mollica di pane, l’olio, lo zucchero, l’aceto, un pizzico di sale ed amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno.

NOTE E CONSIGLI

La salsa al cren è particolarmente apprezzata in varie regioni dell’Italia settentrionale.
È indicata per accompagnare preparazioni di carni bollite, roast-beef, carni alla griglia, pesci ed uova.
La salsa può essere conservata per alcune settimane in frigorifero, purché venga ricoperta di olio, da aggiungere di nuovo dopo averla utilizzata.

3.8/5 (4 Voti)

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FraGolosi

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1 commento all'articolo “Salsa al Cren (Alla piemontese)”

elisa mogliani ha detto:
21 Settembre 2011 alle 21:28
si può sterillizzare una quantità di salsa in vasetto come una marmellata?
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Salsa al Cren (Alla piemontese)

Salsa al Cren (Alla piemontese): Ricetta di FraGolosi

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