Name: Salsa al Cren Light
Prep time: 15 min
Cook time: tempo_di_cottura_ricetta
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g di cren o radice di rafano; 20 g di pane grattugiato o mollica di pane; ½ cucchiaio d’olio extravergine d’oliva; 1 cucchiaino di zucchero; 2-3 cucchiai di aceto di vino bianco; brodo vegetale; sale.

La Salsa al Cren Light è una preparazione facile e veloce da realizzare a base di radice di rafano. E’ una salsa dal sapore deciso ed acre che vi proponiamo in una chiave più leggera utilizzando del brodo vegetale e un ridotto quantitativo di olio extravergine di oliva.

04 Febbraio 2009 / Aggiornata il 11 Marzo 2022

Ricetta Salsa al Cren Light

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 15 min

Tempo di Preparazione 15 min
Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Salsa al Cren Light: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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Ricette Light Salse e Sughi cren Ricette con Salsa

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

50 g di cren o radice di rafano, 20 g di pane grattugiato o mollica di pane, ½ cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 2-3 cucchiai di aceto di vino bianco, brodo vegetale, sale.

PREPARAZIONE

Raschiare la radice di cren con un coltello, lavarla, asciugarla e grattugiarla molto finemente.
Versarla in una terrina unire il pane grattugiato o la mollica di pane, l’olio, lo zucchero, l’aceto, un pizzico di sale ed amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno, aggiungendo un po’ di brodo per ammorbidire.

NOTE E CONSIGLI

La salsa al cren è particolarmente apprezzata in varie regioni dell’Italia settentrionale.
È indicata per accompagnare preparazioni di carni bollite, roast-beef, carni alla griglia, pesci ed uova.
La salsa può essere conservata per alcune settimane in frigorifero, purché venga ricoperta di olio, da aggiungere di nuovo dopo averla utilizzata.

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FraGolosi

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Salsa al Cren Light

Salsa al Cren Light: Ricetta di FraGolosi

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