Salsa al Cren Light

La Salsa al Cren Light è una preparazione facile e veloce da realizzare a base di radice di rafano. E’ una salsa dal sapore deciso ed acre che vi proponiamo in una chiave più leggera utilizzando del brodo vegetale e un ridotto quantitativo di olio extravergine di oliva.

04 Febbraio 2009 / Aggiornata il 20 Giugno 2024

Ricetta Salsa al Cren Light

di FraGolosi

Categoria: Salse

Tempo totale: 15 min

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 2
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

50 g di cren o radice di rafano, 20 g di pane grattugiato o mollica di pane, ½ cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di zucchero, 2-3 cucchiai di aceto di vino bianco, brodo vegetale, sale.

PREPARAZIONE

Raschiare la radice di cren con un coltello, lavarla, asciugarla e grattugiarla molto finemente.
Versarla in una terrina unire il pane grattugiato o la mollica di pane, l’olio, lo zucchero, l’aceto, un pizzico di sale ed amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno, aggiungendo un po’ di brodo per ammorbidire.

NOTE E CONSIGLI

  • La salsa al cren è particolarmente apprezzata in varie regioni dell’Italia settentrionale.
  • È indicata per accompagnare preparazioni di carni bollite, roast-beef, carni alla griglia, pesci ed uova.
  • La salsa può essere conservata per alcune settimane in frigorifero, purché venga ricoperta di olio, da aggiungere di nuovo dopo averla utilizzata.
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FraGolosi

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