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Salsa al Cren

Ricetta Salsa al Cren di , Pubblicata il 30 Giugno 2009, Aggiornata 31 Agosto 2026

“La salsa al cren è una salsa invitante e facile da abbinare, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
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La salsa al cren, tipica della tradizione piemontese, è un condimento piccante e pungente a base di rafano. Ideale per accompagnare carni bollite e arrosti, aggiunge un tocco deciso e speziato ai piatti.

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Ingredienti per Salsa al Cren

Dosi per 4 persone

    • 100 g di cren o radice di tafano

    • 80-100 g di pane grattugiato o mollica di pane

    • 50 g di burro o un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva

    • 2 cucchiaini di zucchero

    • ½ mestolo di brodo vegetale

    • 1 pizzico di senape (facoltativo)

    • sale

Come fare la Salsa al Cren

Preparazione
  1. 1
    Raschiare la radice di cren, lavarla, asciugarla e grattugiarla molto finemente.
  2. 2
    Fare sciogliere il burro in un tegamino ed unire il pane grattugiato o la mollica di pane.
  3. 3
    Mescolare con un cucchiaio di legno e fare rosolare.
  4. 4
    Unire, quindi, la radice grattugiata e lo zucchero, amalgamando il tutto.
  5. 5
    Aggiungere il brodo, portare ad ebollizione e servire, dopo avere aggiunto, a piacere, una puntina di senape.

NOTE E CONSIGLI

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