Salsa all’Uva Bianca in Agrodolce

INGREDIENTI

Per la salsa:
un bel grappolo di uva bianca, 1 dl di vino bianco, 50 ml di aceto di mele, 50 g di zucchero, 1 grossa noce di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare l’uva e staccare gli acini dal grappolo.
Asciugarli, tagliarli a metà ed eliminare i semini.
Fare fondere il burro in una padella antiaderente.
Unire, a poco a poco, lo zucchero, mescolando il tutto accuratamente.
Sempre rimestando, lasciare cuocere per 5 minuti.
Bagnare con il vino e l’aceto e portare ad ebollizione, lasciando leggermente restringere i liquidi.
Aggiungere, poi, gli acini e lasciare cuocere per 5 minuti.
Se la salsa dovesse risultare troppo liquida, ad ebollizione raggiunta aggiungere un cucchiaino di farina lavorata con un cucchiaino di burro.
La farina servirà da addensante.

NOTE E CONSIGLI

• La salsa agrodolce all’uva bianca è particolarmente indicata per accompagnare carni bianche, rosse o volatili.
• Se gradito, l’aceto di mele può essere sostituito da aceto balsamico.