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Salsa Andalusa

Ricetta Salsa Andalusa di , Pubblicata il 23/11/2010, Aggiornata il 29/08/2025

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La Salsa Andalusa è una squisita salsina spagnola, ideale per accompagnare arrosti e bolliti.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.


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Categoria: Salse

Tempo totale: 35 min

La ricetta della Salsa Andalusa è presente in queste raccolte:

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min più 2 ore di riposo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Spagnola

Come fare la Salsa Andalusa

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 peperone verde, 200 g di maionese, 4 cucchiai di salsa di pomodoro ristretta, qualche goccia di tabasco, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino in polvere.

PREPARAZIONE

Lavare il peperone e posarlo intero sulla griglia (o sul piatto del forno già caldo).
Lasciarlo arrostire, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà completamente appassito.
Toglierlo dalla griglia (o dal forno) ed avvolgerlo ancora caldo in un sacchetto di carta.
Lasciarlo intiepidire, in modo da spellarlo facilmente.
Togliere il picciolo, i semi, i filamenti interni e la pellicina esterna.
Tritare, poi, il peperone molto finemente, meglio se con un tritatutto elettrico.
Versarlo, quindi in una ciotola ed unire la maionese, la salsa di pomodoro, qualche goccia di tabasco ed un pizzico di sale e di peperoncino.
In ultimo, versare “a filo” due cucchiai di olio.
Amalgamare il tutto accuratamente.
Lasciare riposare la salsa per un paio d’ore, in modo da accentuarne l’aroma.

NOTE E CONSIGLI
  • La Salsa Andalusa è particolarmente diffusa nell’Andalusia (Spagna) ed in tutti i territori del nuovo mondo, un tempo conquistati dagli Spagnoli.
  • È particolarmente indicata per accompagnare la Fondue Bourguignonne, pesci bolliti o arrostiti (in particolare le sarde) oppure carni bianche o rosse arrostite.
5/5 (2 Recensioni)

❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.
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