SALSA DI ACCIUGHE

INGREDIENTI

50 g di acciughe dissalate e diliscate, una cipolla, ½ bicchiere di vino bianco secco, un pizzico di cannella, olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Versare quattro cucchiai di olio in una padella e rosolare la cipolla tritata.
Tagliare al coltello le acciughe ed aggiungerle al soffritto.
Lasciarle sciogliere a fuoco basso.
Sfumare, poi, il tutto con il vino ed aromatizzare con la cannella.
Lasciare evaporare l’alcool e togliere dal fuoco.

NOTE E CONSIGLI

  • La salsa di acciughe è indicata per accompagnare carne o selvaggina.
  • È un ottimo condimento anche per lasagne o spaghetti.

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