Salsa di acciughe

    INGREDIENTI

    50 g di acciughe dissalate e diliscate, una cipolla, ½ bicchiere di vino bianco secco, un pizzico di cannella, olio extravergine d’oliva, sale.

    PREPARAZIONE

    Versare quattro cucchiai di olio in una padella e rosolare la cipolla tritata.
    Tagliare al coltello le acciughe ed aggiungerle al soffritto.
    Lasciarle sciogliere a fuoco basso.
    Sfumare, poi, il tutto con il vino ed aromatizzare con la cannella.
    Lasciare evaporare l’alcool e togliere dal fuoco.

    NOTE E CONSIGLI

    • La salsa di acciughe è indicata per accompagnare carne o selvaggina.
    • È un ottimo condimento anche per lasagne o spaghetti.

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