Home » Salse e Sughi » Salsa di Ribes

Salsa di Ribes

Ricetta Salsa di Ribes di , Pubblicata il 14 Ottobre 2020, aggiornata 20 Giugno 2024

FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.

Salsa di Ribes
Salsa di Ribes
Vota ★

Pronta in 30 minuti

La Salsa di Ribes è un ottimo condimento da abbinare a piatti a base di carne (come manzo, maiale, agnello), di pollame (come pollo, tacchino o anatra), di pesce (come pesce spada, tonno e salmone) oppure di selvaggina...

Invia Whatsapp
Ricette dal Mondo Salse e Sughi Ricette con Ribes
“Vediamo come si fa la salsa di ribes, una salsa della cucina inglese, per 8 persone, che si prepara in circa 30 minuti: è una ricetta veloce, facile e anche economica, preparato con ribes, zenzero, rosmarino, arancia, aglio, etc.”

Ingredienti per Salsa di Ribes

Dosi per 8 persone

    • 200 g di ribes rossi freschi

    • 2 cm di zenzero grattugiato

    • 1 rametto di rosmarino

    • 1 cucchiaio raso di scorza grattugiata di arancia

    • 1 spicchio d’ aglio svestito

    • 1 cucchiaio di scalogno tritato

    • 30 ml di porto (o di marsala)

    • 40-60 g di zucchero di canna

    • 130 ml di aceto di mele

    • 1 cucchiaio di maizena

    • sale

Come fare la Salsa di Ribes

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Sciacquare i ribes sotto il getto dell’acqua, sgrondarli e sgranarli, staccandoli delicatamente dai rametti.
Metterli in una casseruola antiaderente dal fondo spesso ed unire lo zenzero, il rosmarino, la scorza di arancia grattugiata, l’aglio intero, lo scalogno, l’aceto di mele ed un pizzico di sale.
Aggiungere anche lo zucchero di canna, dosandolo in base al proprio gusto.
Portare i ribes a leggero bollore e lasciarli cuocere per circa 15-20 minuti a fiamma dolcissima, mescolando di frequente per evitare che si attacchino al fondo della casseruola.
Durante la cottura i ribes rilasceranno molto succo.
Per addensare la salsa, stemperare quasi a fine cottura la maizena sciolta in un paio di cucchiai del liquido rilasciato dai ribes.
Non appena i ribes diventano morbidi e quasi sfatti, eliminare lo spicchio d’aglio e togliere la casseruola dal fuoco.
Lasciare intiepidire il composto per 10 minuti, poi passarlo a setaccio, in modo da eliminare i semi e gli scarti.
Si otterranno circa 300 ml di prodotto.
Servire la salsa a temperatura ambiente, abbinandola a piatti a base di carne bianca o rossa, di pesce, di cacciagione o come accompagnamento per formaggi e salumi affumicati.

Consigli per la riuscita
  • Una salsa ben riuscita deve accompagnare senza coprire il piatto principale.
  • Regolare la consistenza poco alla volta permette un risultato più preciso.
Ti è piaciuta questa ricetta?
3.8/5 (12 Recensioni)

Altre ricette simili a Salsa di Ribes

Potrebbero interessarti anche

Sorprendimi con altre ricette

Le più cliccate in Salse e Sughi

Raccolte di ricette correlate

Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
Link veloci alla ricetta:
Torna su




Consigli Utili

Nuove Ricette in Salse e Sughi

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su