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Salsina al Marsala

Ricetta Salsina al Marsala di , Pubblicata il 19 Giugno 2010, aggiornata 29 Agosto 2024

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La salsina al Marsala è un condimento cremoso e aromatico, preparato con vino Marsala e panna. Perfetta per accompagnare bolliti, aggiunge un tocco raffinato e saporito.

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“Vediamo come si fa la salsina al marsala, una salsa della cucina italiana: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare la Salsina al Marsala

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI

1 cipolla, 1 carota, una costa di sedano, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia, 2 cucchiai di farina, ½ bicchiere di marsala , ½ bicchiere scarso di vino bianco, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

In una padella rosolare in olio e burro un trito fine di cipolla, carota, sedano, rosmarino e salvia.
Incorporare la farina e lasciarla tostare, mescolando in continuazione.
Sempre rimestando, aggiungere il marsala ed il vino bianco.
Fare cuocere senza coperchio per 2-3 minuti, fino ad ottenere una salsa omogenea.

NOTA:
La salsa al marsala è particolarmente indicata per accompagnare i bolliti.

Consigli per la riuscita
  • Una salsa ben riuscita deve accompagnare senza coprire il piatto principale.
  • Regolare la consistenza poco alla volta permette un risultato più preciso.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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