Sugo alla Carbonara

Ricetta Sugo alla Carbonara di Redazione, Pubblicata il 18/09/2009, Aggiornata il 29/08/2025

Il Sugo alla Carbonara è indicato per condire gli spaghetti, che, scolati al dente, vanno saltati in padella, a fiamma viva, per un paio di minuti assieme al guanciale, a parte de...

Sugo alla Carbonara

Categoria: Salse

La ricetta del Sugo alla Carbonara è presente in queste raccolte:

Salse e Sughi Sughi di Carne alla carbonara Ricette con Sugo

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Sugo alla Carbonara

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di guanciale di maiale (o pancetta affumicata) tagliato a listarelle o a dadini, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 4 tuorli d’uova, sale (poco) e pepe nero.

PREPARAZIONE

Rosolare il guanciale in una padella con un po’ di pepe nero, a fuoco dolce, fino a quando diventerà trasparente e leggermente croccante.
Togliere dal fuoco e, appena possibile, versare un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo, versare i tuorli in una ciotola e sbatterle assieme al pecorino e al pepe, amalgamandole con cura.
I due composti vanno, poi, amalgamati insieme.

CONSIGLIO

Se necessario, ammorbidire il sugo alla carbonara con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Assaggiare ed aggiustare eventualmente di sale.
A fine preparazione, aggiungere abbondante pecorino grattugiato ed una bella spolverata di pepe nero, macinato al momento.

5/5 (1 Recensione)

❤ Consigli per una cucina sicura

Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

Idee per casa e cucina – Speciale Natale

Scopri cesti natalizi, idee regalo e prodotti utili per la casa e la cucina.

Cesti natalizi alimentari Idee regalo per la casa Decorazioni natalizie Piccoli elettrodomestici Pentole e padelle

Nota: in qualità di affiliato Amazon, potremmo ricevere una commissione dagli acquisti idonei.

🔥 In evidenza: Simili a Sugo alla Carbonara

Ultime pubblicazioni in Salse e Sughi

FraGolosi

Dal 2008 condividiamo ogni giorno nuove ricette, testate con passione nella nostra cucina. Amiamo la buona cucina in tutte le sue forme: dai piatti tradizionali della nonna alle idee più originali, fino alle ricette veloci per tutti i giorni. Se anche tu ami cucinare e sei sempre alla ricerca di nuove ricette e idee sfiziose, seguici qui e sui social. E se ti va lascia una recensione su Facebook.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Sugo alla Carbonara

Come fare il Sugo alla Carbonara

Ricette correlate

Raccolte di ricette correlate

Ultime pubblicazioni in Salse e Sughi