20 Settembre 2009 /

Aggiornata il 9 Dicembre 2019

Ricetta Sugo alla Gricia

di FraGolosi

Categoria: Salse

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 g di guanciale di maiale, 100 g di pecorino romano grattugiato, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Tagliare il guanciale a striscioline.
Versare tre cucchiai di olio in una padella antiaderente.
Rosolare il guanciale, a fuoco basso, senza farlo seccare troppo.

CONSIGLIO

Il sugo alla Gricia è indicato per condire gli spaghetti, che, scolati al dente, vanno saltati in padella, a fiamma viva, per un paio di minuti assieme al guanciale e a parte del pecorino grattugiato.
Se necessario, ammorbidire il sugo con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
A fine preparazione, aggiungere abbondante pecorino grattugiato ed una bella spolverata di pepe nero, macinato al momento.

5/5 (1 Voto)

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