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Sugo alla Salsiccia

Ricetta Sugo alla Salsiccia di , Pubblicata il 24 Maggio 2011, Aggiornata 29 Agosto 2025

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Sugo alla Salsiccia
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Pronta in 35 minuti

Il Sugo alla Salsiccia è un condimento a base di salsiccia perfetto per realizzare primi ricchi di sapore. E’ particolarmente adatto a condire pasta corta come fusilli, rigatoni, caserecce o tutti quei formati che tendo...

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“Vediamo come si fa il sugo alla salsiccia, una salsa della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare il Sugo alla Salsiccia

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 nodi di salsiccia con il formaggio, 2 scalogni, 2 ciuffi di prezzemolo, qualche foglia di basilico, 1 spicchio d’aglio, 50 g di concentrato di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Lavare e tritare, separatamente, il prezzemolo ed il basilico.
Sbucciare gli scalogni e tritarli finemente.
Togliere la pelle alla salsiccia e sminuzzarla a tocchetti.
Versare 3 cucchiai di olio in un tegame antiaderente.
Fare rosolare gli scalogni e l’aglio svestito, senza farli colorire troppo.
Aggiungere la salsiccia e farla sigillare.
Unire, poi, il concentrato di pomodoro ed insaporire di sale, di pepe e di peperoncino.
Mescolare accuratamente e, dopo un minuto, aggiungere un mestolo di acqua bollente per diluirlo.
Unire, poi, la metà del prezzemolo e fare cuocere per 15-20 minuti.
Se il sugo alla salsiccia dovesse asciugarsi troppo, aggiungere ancora dell’acqua bollente.
Appena prima di spegnere, eliminare l’aglio e unire il basilico ed il rimanente prezzemolo.

NOTA:
Il sugo alla salsiccia è un ottimo condimento per la pasta.

Consigli per la riuscita
  • Nei sughi di carne è importante ottenere un sapore pieno ma equilibrato.
  • Regolare aromi e sapidità aiuta a valorizzare il condimento.
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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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